Théière Gong Fu Cha

Recherchez-vous la parfaite théière pour déguster votre thé Gong-Fu Cha ?

Nos petites théières vous permettront de savourer votre boisson selon les principes de cet art chinois de préparation.

Le « Gong Fu Cha » (ou Kung Fu Cha) est une technique de préparation du thé plus qu’une cérémonie. Du terme chinois « gong fu », qui signifie maîtriser une pratique, un travail, un art, le gong fu cha, dont la traduction pourrait se dire « prendre le temps du thé », désignera l’ensemble des mouvements à exécuter pour bien préparer votre infusion.

La théière est un outil fondamental pour les amateurs de Gong-Fu Cha et les connaisseurs sont d’accord sur le fait que la meilleure option est une théière en terre cuite non émaillée (argile) de Yixing.

À l’ouest de Shangai en Chine se trouve la terre de Yixing, qui présente des qualités idéales pour la dégustation du thé. En effet, elle ne se déforme pas à la cuisson et est perméable à l’air mais non à l’eau, ce qui permet à l’oxygénation du thé et à la libération des saveurs. De plus, elle sait conserver bien la chaleur. Cependant, il est conseillé d’utiliser une théière en terre de Yixing pour un seul type de thé, car elle conservera les arômes lors des infusions suivantes.

Pour les débuts, vous pouvez essayer une céramique sans mémoire, comme le grès ou la porcelaine. Une théière en grès sera parfaite pour les thés à des températures d’infusion élevées car elle conserve bien la chaleur, tandis que la porcelaine conservera les saveurs des thés plus délicats.

La préparation du Gong Fu Cha nécessite des infusions en petite quantité, de l’ordre de 100 à 200ml. Pour cela, l’utilisation d’une théière de petite taille (contenance <400ml) et d’un gaiwan vous permettra de contrôler votre infusion, à la différence des grandes théières.

Recherchez une option abordable et traditionnelle ? Le gaiwan, la fameuse théière tasse chinoise, est fait pour vous.

Généralement en porcelaine, généralement à prix bas, avec un couvercle et parfois une soucoupe, le gaiwan est disponible en différentes tailles et peut être utilisé pour les différents types de thé car il peut être rincé après usage s’il est fait d’un matériau sans mémoire (porcelaine, grès, verre). Il existe également des gaiwans luxueux, fabriqués à la main en grès, en porcelaine au charbon d’os, en argent ou même en argile.

Vous pouvez également choisir une petite théière en verre, fréquemment employée pour les thés verts, blancs et florissants car les théières en verre n’absorbent pas le parfum délicat du thé comme celles en terre cuite et vous pouvez voir les feuilles s’épanouir.