Yokode et Futanashi Kyusu
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Kyusu (急須), c’est le nom générique donné à la théière japonaise traditionnelle et il en existe six variantes, dont deux avec une poignée latérale.
Yokode Kyusu
La théière japonaise munie d’une poignée latérale est la plus répandue au Japon. Sa position ergonomique permet un versement rapide et sans contact avec le corps de la théière, diminuant le risque de brûlure. Elle est très intéressante pour l’infusion du thé vert, qui doit être versé rapidement pour éviter l’amertume.
Futanashi Kyusu
Cette théière sans couvercle est parfaite pour infuser avec de l’eau chaude ou froide car elle permet de voir les feuilles se déployer et relâcher leurs arômes. Recommandée pour les thés fragiles, elle permet d’éviter que l’eau ne refroidisse trop rapidement.
