Le Thé Matcha Japonais Bio est le fruit d’un procédé de lyophilisation unique, qui le rend extrêmement facile à préparer sans l’usage d’un fouet chasen. Il peut être dilué simplement dans de l’eau chaude (80°C) ou tempérée avec une cuillère ou mélangé dans une gourde ou un thermos en le secouant. Les bienfaits d’un thé matcha issu de l’agriculture biologique à Uji, sans aucune amertume, sont à savourer avec simplicité.
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Origine : Uji – Japon
Composition : Thé vert issu de l’agriculture biologique
Quantité : 45g (15 cubes de 3g)
Instructions de préparation :
Peut être préparé avec de l’eau chaude ou froide à 80°C.
Le Thé Matcha Japonais Bio peut être préparé de plusieurs façons, toutes très simples : directement dans un grand bol, en bouteille ou thermos.
Ce format en gros cubes de 3g est surtout adapté pour plusieurs personnes ou pour un grand volume (bouteille ou thermos).
Préparation en bol
Diluer 1 cube avec une simple cuillère dans un grand bol de 500ml d’eau chaude (80°C) ou froide.
Préparation en thermos ou gourde
Placez 1 cube dans une gourde, un thermos ou même une bouteille en verre (nous n’aimons pas le plastique, mais ça marche aussi) de 500ml environ. Fermez. Secouez quelques secondes. C’est prêt !
En savoir plus :
Boisson japonaise – Uji
A l’origine du thé vert japonais, dans la ville reculée située à l’est de Kyoto, les producteurs vous initieront à la dégustation de tous les types de thé frais venant d’Uji.
Matcha Japonais
Le matcha est un produit dérivé du thé Camellia sinensis. Avant sa cueillette, les champs de thé sont recouverts afin de réduire la quantité de lumière solaire et augmenter la production des molécules spécifiques (glutamates) qui donnent au matcha son profil gustatif puissant et umami.
Les parties les plus jeunes et vertes de la plante sont cueillies, cuites à la vapeur, séchées, triées, décortiquées et déveinées. Les feuilles qui passent ce processus sont appelées tencha. Elles sont ensuite moulues en poudre très fine, le matcha 抹 茶, littéralement « thé moulu ».
Matcha Lyophilisé
Nous vous offrons un mélange thé vert biologique d’Uji sous forme de cubes de poudre extra-fine, obtenue grâce à un procédé innovant de lyophilisation (cryodessiccation). Ce dernier permet de conserver intactes les saveurs, les bienfaits et les principes actifs du matcha japonais de grande qualité.
De plus, grâce à l’humidité extrêmement basse de cette poudre de matcha, la conserver plusieurs mois est possible. Une consommation pratique et nomade sans besoin de fouet chasen est donc possible !
Thés et plantes en provenance du Japon :
Depuis la tragédie nucléaire de Fukushima le 11 mars 2011, les thés et plantes en provenance du Japon font l’objet d’une attention spéciale pour garantir la sécurité des consommateurs. Des analyses effectuées ces dernières années n’ont décelé aucun problème particulier.
Suite à la catastrophe, le Japon a mis en place un plan de surveillance (valeurs réglementaires provisoires, surveillance des produits agricoles et des denrées alimentaires, décontamination des surfaces agricoles…) qui est toujours actif et dont les résultats des analyses sont régulièrement mis à jour : http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
