Cette théière japonaise est une merveille. Fabriquée au Japon par le potier Jin Takinawa, elle est un Hohin Kyusu Mogake ( 藻掛け), produit artisanal conçu avec la technique de décoration des théières par des algues marines, cuites à l’intérieur. Ne disposant pas de poignée, elle est dotée d’un filtre fin en terre placé devant son large bec à versement rapide. Son élément principal est l’argile de Tokoname cuite à basse température, ce qui lui donne cette couleur sombre.
Expédition en France –
Matériel : Terre cuite – Céramique – Argile
Origine : Tokoname – Japon
Hohin Kyusu (non doté de poignée)
Capacité : 200ml (0.2L)
Couleur : Marron gris
Filtre : Argile, à trous, intégré à l’avant du bec verseur
Fabrication : entièrement fait à la main
Créateur : Jin Takinawa
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle fabriquée à partir d’argile naturelle. Non vernie à l’intérieur, sensibilise l’eau et le thé pour faire ressortir tous leurs parfums.
Filtre en forme de bec : permet au thé de flotter, infuser librement et ainsi obtenir une extraction complète des composants et des saveurs. Le thé conserve sa fraîcheur et peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions récurrentes).
Plusieurs centaines de centres de production de céramique situés au Japon (sol volcanique riche en argile) ont été créés durant les dernières décennies et sont toujours en activité. Les 6 plus anciens fours sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus célèbre : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼) est l’un des six « fours anciens » (roku koyo, 日本六古窯) et un des principaux centres de production de céramique.
L’argile pure du site (Shudei) se caractérise par sa couleur rouge due à sa forte teneur en fer (propriétés gustatives et bienfaits pour le thé vert). Bien que les autres régions aient quasiment épuisé leurs gisements, Tokoname en dispose encore.
Pour des Kyusus aux couleurs variées, les artisans mélangent de l’argile rouge et des pigments naturels (= Char-gake) à la forme.
L’aspect lisse et non émaillé est le résultat d’un polissage préalable à la cuisson à l’aide d’une spatule en métal ou d’un tissu, permettant à l’argile de s’exprimer.
La cuisson se fait par oxydation (argile rouge) ou réduction (argile noire). En combinant les deux méthodes, il est possible d’obtenir une grande variété de couleurs de théières.
Plusieurs techniques d’ornement des théières sont pratiquées, telles que le vernissage cendre (yakishime) ou les traces de brûlure foncées obtenues par imprégnation au carbone (koge), entre autres.
Entretien
Externe
Ne pas utiliser autre chose que de l’eau propre et un chiffon doux. En cas de tache, frotter avec un chiffon imprégné d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincer avec de l’eau claire et douce si possible peu calcaire. Une patine apparaît avec le temps à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
Sécher à l’air libre à l’envers à l’aide d’un chiffon propre ou frotter délicatement le dehors avec un tissu doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : recommandé de préparer des variétés de thé similaires car une patine se forme au contact de l’infusion. Cette patine améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Mise en garde
La céramique, même de qualité supérieure, est très sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
– Réchauffez la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière chaude immédiatement sous l’eau froide
