Dégustez le thé vert japonais à l’aide d’une kyusu, une théière sans poignée ni filtre typiquement japonaise. La Siboridashi Tokoname est façonnée en argile riche en fer de Tokoname, le plus célèbre centre de céramique au Japon. Elle est disponible en trois couleurs, rouge, marron et noir, en fonction du procédé de cuisson (oxydation ou réduction).
Expédition express en France –
Caractéristiques du produit :
- Matériau : terre cuite – céramique – argile
- Type : Shiboridashi
- Origine : Tokoname Yaki – Japon
- Capacité : 60ml (0,06L)
- Couleur : Rouge, Marron noir ou Noir
- Filtre : le couvercle de la théière sert de filtre
- Fabrication : Entièrement à la main
- Atelier : Isobe
Shiboridashi
Il s’agit d’un petit récipient à infusion doté d’un couvercle servant à retenir les feuilles de thé. Son goulot large permet aux feuilles de s’épanouir pleinement.
Le shiboridashi est parfait pour les thés délicats et fragiles, tels que le temomicha (thé vert japonais roulé à la main) ou le gyokuro (délicieux thé vert d’ombre japonais connu sous le nom de « Perle de rosée »). On peut obtenir ce dernier en privant les théiers de lumière durant 3 semaines avant la récolte, ce qui favorise la production d’un goût umami.
Au Japon, on trouve plusieurs centaines de centres de céramique (dont le sol volcanique est riche en argile). Les six « vieux fours » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et Tokoname, le plus réputé.
Théière en céramique Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼) fait partie des plus anciens des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) et est le plus important centre de fabrication pour cette céramique.
L’argile naturelle Shudei est très riche en fer et donne à la céramique sa couleur rouge caractéristique. Cette terre est encore présente en abondance à Tokoname, contrairement à d’autres régions où elle est épuisée.
Les théières fabriquées avec cette argile sont polies à la main sans être émaillées, car les fabricants préfèrent laisser parler l’argile naturelle et ne pas vernir ou émailler les produits. Elles sont cuites en oxydation (rouge) ou réduction (noir).
Entretien
Extérieur
Nettoyez uniquement à l’eau claire et à l’aide d’un chiffon doux. Pour les taches, frottez avec un chiffon imbibé d’une infusion de thé vert.
Intérieur
Rincez uniquement avec de l’eau douce, de préférence peu calcaire. Avec le temps, une patine se forme à l’intérieur : ne pas l’enlever (culottage).
Séchage
Séchez à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou passez délicatement un chiffon doux sur l’extérieur.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est recommandé à long terme de préparer des variétés de thé similaires car le culottage se forme progressivement au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Mise en garde
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux variations de température qui peut se fissurer :
– Préchauffez la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
