Cette Théière pour Thé Vert verte provient de Tokoname, réputé pour sa terre riche en fer qui améliore le goût du thé vert. Dotée d’une poignée latérale, elle permet de verser facilement, sans trop infuser le produit. Sa petite capacité (180ml) en fait une tasse parfaite pour des infusions multiples.
– Chez vous en
Caractéristiques :
- Matière : Terre cuite – Céramique – Argile
- Origine : Tokoname – Japon
- Yokode Kyusu (poignée latérale)
- Contenance : 180ml (0.18L)
- Couleur : Marron et vert
- Filtre : argile, type sasame (boule intégrée devant le bec)
- Fabrication : à la main
- Auteur : Shunshu
En savoir plus :
Kyusu : Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle
Une théière en argile non vernie à l’intérieur qui réagit au contact de l’eau et du thé pour en extraire tous les arômes. Avec un filtre placé devant le bec, le thé infuse librement pour une extraction complète des composants et des goûts. Cette méthode permet de conserver le thé frais et d’effectuer des infusions multiples.
Plusieurs centaines de centres de fabrication de céramique sont installés au Japon depuis des décennies, dont les fameux « vieux fours » : Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé, Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Plus ancien des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) et le plus grand centre de fabrication de céramique japonaise.
L’argile naturelle pure (Shudei) est rouge en raison de sa teneur élevée en fer (propriétés spécifiques en matière de goût et de bienfaits pour le thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est presque épuisée, Tokoname dispose encore aujourd’hui de gisements.
Pour des couleurs différentes, le potier ajoute à la théière un mélange d’argile et de pigments naturels (= Char-gake). Le lustre est obtenu grâce au polissage du Kyusu avant la cuisson avec une spatule en métal ou un tissu.
Kyusu cuit à l’oxygène (argile rouge) ou en réduction (argile noire). Certaines usines mélangent les deux procédés (large variété de couleurs).
Entretien Théière Tokoname
Extérieur
Laver uniquement à l’eau claire et à l’aide d’un chiffon doux. Si la théière est maculée, frotter à l’aide d’un tissu doux imbibé d’une infusion de thé vert.
Intérieur
Rincer uniquement à l’eau douce si possible dépourvue de calcaire. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur : ne pas l’effacer (culottage).
Séchage
Sécher à l’air libre à l’envers sur un tissu ou essuyer délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est conseillé d’y préparer des variétés de thé similaires étant donné la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion (Culottage qui augmente le goût du thé avec le temps).
Attention
La céramique, même de qualité supérieure, est sensible aux chocs thermiques pouvant causer une fissure :
– Préchauffer la théière à l’aide d’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais poser une théière encore chaude directement sous l’eau froide
