Notre Thé Vert Gyokuro Grand Cru mérite son nom d’Aroma Galaxy car il vous transporte au firmament du thé vert. Récolté une seule fois par an, ce trésor japonais, est fabriqué à partir de bourgeons à la main. Ce thé de qualité supérieure, possède un goût corsé, une saveur sucrée et douce, une riche complexité aromatique et une teinte lumineuse vert vif. Inégalable par la noblesse et la finesse, c’est le meilleur thé vert au monde.
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Origine : Takada Chaen Chanoka – Uji – Japon
Ingrédient : Thé vert Gyokuro Aroma Galaxy, sélectionné à la main
Quantité : 100g
Conseils de dégustation :
Appréciez lentement son parfum intense et sa saveur suave et riche en employant un kyusu et des tasses de petite taille. Mettez beaucoup de feuilles de thé (environ 8g pour 3 bols à thé de 50 à 70ml) dans un kyusu et versez de l’eau chaude à 50-60 degrés pour recouvrir les feuilles.
Laissez infuser environ 2 minutes pour que les feuilles se déploient, puis répartissez équitablement dans une tasse ou un pichet. Si vous versez directement dans plusieurs tasses, versez petit à petit dans les différents bols en faisant par exemple deux allers-retours.
Versez jusqu’à la dernière goutte pour arrêter l’infusion avant de préparer la deuxième. Savourez le goût très profond de ce très célèbre thé, appelé “thé authentique”. La deuxième infusion doit être infusée seulement pendant la moitié du temps de la première.
Dégustation du Gyokuro en shiboridashi, hohin ou gaiwan
Un shiboridashi, un hohin, un gaiwan, autant de petites théières sans poignée parfaitement adaptées à l’infusion de ce thé raffiné et délicat.
Dégustation du Gyokuro en théière :
Si vous voulez préparer une plus grande quantité de gyokuro pour le partager, ou si vous n’êtes pas à l’aise avec une théière sans poignée, vous pouvez également utiliser une théière classique. Nous vous suggérons alors une théière en porcelaine qui n’absorbera ni n’influencera le goût de votre thé grâce à ses parois lisses et neutres, ou une théière en verre pour en plus admirer la magnifique couleur de votre boisson.
Découvrez :
Thé du Japon – Uji
Découvrez le thé vert japonais issu de la ville isolée Uji, au sud-est de Kyoto. Les producteurs locaux vous initieront à la variété de thés frais produits dans cette région.
Gyokuro
Le Gyokuro est une variété de thé vert obtenue à partir de la plante Camellia sinensis et dont les feuilles subissent un processus de cuisson à la vapeur, de roulement et de séchage pour en extraire leur saveur. Elles sont recouvertes pendant leur croissance pour protéger les jeunes pousses des rayons du soleil, ce qui leur permet d’accumuler des acides aminés et de présenter un goût caractéristique. On le qualifie de « thé de l’ombre », car il est récolté à partir des deux feuilles les plus jeunes et les plus vertes situées à chaque extrémité de la nouvelle pousse. En bouche, il est doux et humide, sans aucune trace d’amertume, et il se caractérise par une couleur verte brillante et un arôme abondant.
Produits agricoles japonais en toute sécurité
Thés et plantes japonaises :
Le 11 mars 2011, la catastrophe nucléaire de Fukushima a conduit à une attention accrue sur les thés et plantes en provenance du Japon. Cela garantit que les produits sont sains et sans risque pour les amateurs de ces variétés exceptionnelles. Les examens effectués ces dernières années n’ont révélé aucune anomalie.
Le Japon a mis en place un plan de surveillance (valeurs réglementaires provisoires, contrôles des produits agricoles et des denrées alimentaires, décontamination des terres agricoles…) pour garantir la sécurité des produits. Il est suivi de près et les résultats des analyses sont mis à jour fréquemment : http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
