Vous connaissez la porcelaine à la cendre d’os ? Une céramique exceptionnelle, robuste et fine, qui porte l’appellation internationale de « bone china ». Elle sert à créer des théières qui peuvent aussi bien être des objets d’art. Notre Gaiwan Bone China est disponible en blanc ou avec 3 motifs peints représentatifs de la Chine traditionnelle.
Matériau : terre cuite, céramique, porcelaine à la cendre d’os
Origine : Chine
Contenance : environ 150ml (0.15L)
Dimensions : 10,6 x 8,4cm
Couleur : Blanc +/- 3 motifs peints au choix
Livraison prévue entre 2 à 4 semaines.
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En savoir plus sur le produit :
Qu’est-ce qu’un Gaiwan ?
Une tasse à infusion pour le thé
Ce terme chinois décrit un « bol à couvercle », qui sert de tasse ou de petite théière. Les gaiwans ont été utilisés en Chine depuis la dynastie Ching (1644-1912). Un gaiwan se compose de trois pièces : un bol, un couvercle et une soucoupe ou une sous-tasse. Il est généralement assez petit pour que les trois pièces puissent être tenues dans une seule main.
Avantages de l’utilisation d’un gaiwan
Régénération de saveur avec un gaiwan
Un gaiwan est idéal pour infuser plusieurs fois les mêmes feuilles de thé. Cette pratique est traditionnellement utilisée pour les thés oolong, verts, blancs et pu erh. Les thés noirs (ou thés rouges en Chine) ont moins d’intensité et donc moins de saveur à la fin de chaque infusion.
Meilleur contrôle de l’infusion
Les feuilles de thé flottent librement dans le gaiwan, ce qui permet un meilleur aperçu de leur développement et une meilleure évaluation pour arrêter le processus d’infusion. Utiliser un gaiwan procure une sensation de maîtrise et de participation à chaque expérience de dégustation.
Savoir Utiliser un Gaiwan
Mettez les feuilles de thé dans la tasse.
La quantité dépendra de la puissance du thé, de la taille du gaiwan et de vos préférences individuelles. En général, il faut en mettre plus qu’avec une théière et infuser sur moins de temps. Nous vous conseillons de tenter des expériences et d’en prendre des notes.
Versez de l’eau chaude dans le bol
La température de l’eau peut varier suivant le genre de thé employé. Utilisez le couvre-bol de votre gaiwan pour mélanger les feuilles, et admirez-les danser et s’enflater.
Refermez le couvercle.
Une fois l’infusion achevée (entre 10 secondes et quelques minutes), baissez le couvercle sur la tasse. Penchez-le légèrement de côté. Il doit y avoir une ouverture assez large pour que l’eau s’en écoule, mais assez petite pour retenir les feuilles.
Tenez le Gaiwan.
Différentes manières de tenir un gaiwan existent. Essayez d’utiliser votre pouce et votre majeur pour soutenir le bord évasé du bol. Employez votre index, ou votre articulation d’index, pour garder le couvercle bien en place. Il se peut que vous vous brûliez les doigts une ou deux fois avant de maîtriser !
Répartissez le thé du gaiwan dans une tasse.
Saisissez votre gaiwan fermement, inclinez-le vers votre tasse ou vers un pichet si vous désirez ensuite servir plusieurs personnes avec une infusion uniforme. Faites cela avec assurance et le thé se versera doucement. Cela demande quelques essais. Donnez à votre gaiwan quelques petites secousses fermes pour être sûr que tout le liquide est sorti. Si vous laissez du thé dans votre gaiwan, il continuera à infuser et aura un goût amer.
