Explorez l’art ancestral et traditionnel de la dégustation de thé en Chine grâce à la Zhong ou Gaiwan, une jolie théière en céramique sans mémoire. Ce produit pratique et polyvalent est à la fois une théière et une tasse qui convient pour tous les types de thé. Apprivoisez cette petite théière en porcelaine et découvrez des saveurs nouvelles et surprenantes !
Matière : Céramique – Porcelaine – Terre cuite
Origine : Chine
Contenance : 0,13L (130ml)
Couleur : Blanc et rose – 2 modèles : avec ou sans pied doré
Filtre : Le couvercle sert de filtre
Comment utiliser un Gaiwan ?
En savoir plus sur le produit :
Quels sont les avantages d’un Gaiwan ?
Un Gaiwan est un outil pratique pour préparer le thé.
On appelle souvent cet ustensile un “bol à couvercle” en Chinois, et il remplit les fonctions d’une petite théière. Le Gaiwan (prononcé gaïwan ou zhong dans la région de Canton) est composé de trois parties : un bol, un couvercle et une soucoupe ou sous-tasse. Il est généralement assez petit pour être tenu d’une seule main et a été utilisé en Chine depuis la dynastie Ching (1644-1912).
Les bienfaits d’un gaiwan
Le gaiwan vous offre la possibilité de re-infuser vos feuilles de thé plusieurs fois.
Il est parfait pour les infusions multiples, habituellement pratiquées pour les thés oolong, blancs, verts et puer (les thés noirs ont tendance à ne pas conserver leurs arômes lors de plusieurs infusions).
Le gaiwan vous permet également de mieux contrôler votre préparation.
Vous pouvez observer les feuilles se développer et se déplier dans le gaiwan, libérant ainsi tous leurs arômes. Ce contenant vous donne l’impression de diriger l’expérience du thé, et non pas seulement de le prendre.
Utiliser votre Gaiwan – Conseils et Astuces
Vous trouverez tous les conseils en images sur notre site, mais voici un résumé :
Introduisez les feuilles de thé dans le bol
La quantité diffère selon la densité du thé, la taille du gaiwan et le goût du buveur. D’une manière générale, il faut en employer plus que dans une théière et réduire le temps d’infusion. Nous vous recommandons de faire des expériences et de noter vos résultats.
Versez de l’eau chaude dans le bol
La température dépend du type de thé que vous utilisez. Utilisez le couvercle pour mélanger les feuilles et observez-les s’agiter et gonfler avec curiosité.
Refermez le couvercle
Quand l’infusion est terminée, qui peut durer entre 10 secondes et quelques minutes, remettez le couvercle en place et inclinez-le légèrement. La taille de l’ouverture doit être suffisante pour que l’eau s’écoule, mais pas trop grande pour ne pas laisser s’échapper les feuilles.
Tenez le Gaiwan
Vous pouvez tenir le gaiwan de plusieurs façons. Essayez et trouvez celle qui vous semble la plus naturelle. Utilisez votre pouce et votre majeur pour maintenir le bord du bol. (Tenez-le par le haut pour éviter de vous brûler les doigts, même si c’est une leçon que vous apprendrez tôt ou tard.) Utilisez ensuite votre index, ou l’articulation de votre index pour maintenir le couvercle fermement. Vous pouvez aussi prendre votre gaiwan à deux mains et le soulever par la soucoupe.
Versez le thé dans une tasse
Tenez bien votre gaiwan, inclinez-le vers votre tasse ou vers un pichet si vous voulez servir plusieurs personnes avec une seule infusion. Faites-le avec assurance et le thé s’écoulera doucement. Il faut un peu de pratique et de concentration (ne vous entraînez pas devant un film ou votre chat). Donnez quelques petites secousses à votre gaiwan pour être sûr que toute l’eau est sortie. Si vous laissez du thé dans le bol, il continuera à infuser et aura un goût amer.
