La Théière Tokoname Yaki est la reine des théières japonaises ! Ces Kyusu, conçus à la main par un maître potier japonais, sont réalisés avec des terres et des techniques de Tokoname. Ces récipients présentent une ergonomie optimale, un bec verseur large, un filtre en argile de type sasame, une grande contenance et une argile riche en fer, pour une dégustation du thé parfaite.
–
Caractéristiques : Céramique de terre cuite – Argile de Tokoname (Japon) – Yokode Kyusu (poignée latérale) – Contenance : 420 ml (0.42L) – Couleur : Marron clair ou foncé – Filtre en Argile type sasame – Réalisée par le maître artisan Jinsui.
En savoir plus :
Kyusu
Vase à thé typiquement japonais fabriqué à partir d’argile brute. Non vernissé à l’intérieur, il relâche tous les arômes et saveurs de l’eau et du thé lorsqu’il est en contact.
Filtre devant le bec : le thé infuse sans restriction et permet une extraction complète des composants et des saveurs. Le thé reste frais et peut être réutilisé pour plusieurs préparations (multiples infusions).
Depuis un certain nombre d’années, des centaines d’usines de céramique ont été installées au Japon (sol volcanique riche en argile). Parmi les six “fours anciens” figurent Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus reconnu : Tokoname.
Théières en Céramique de Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼) est le plus ancien des six “vieux fours” (roku koyo, 日本六古窯) et le plus grand centre de production de céramique japonaise.
L’argile naturelle et pure (Shudei) de Tokoname est reconnue pour sa teinte rougeâtre caractéristique, due à sa riche teneur en fer, et pour ses propriétés remarquables en termes de goût et de bienfaits pour le thé vert. Alors que d’autres régions ont presque épuisé leurs gisements d’argile, Tokoname dispose encore de ses propres gisements.
Le polissage des Kyusu avant la cuisson avec une spatule métallique ou un tissu, ou encore la cuisson en réduction (argile noire), confèrent aux Kyusu un aspect poli sans émail.
Entretien de la Théière Tokoname
Extérieur
Nettoyez-la uniquement avec de l’eau propre et un chiffon doux. Si elle est tachée, frottez-la avec un tissu doux imprégné d’une infusion de thé vert.
Intérieur
Rincez-la uniquement avec de l’eau claire, de préférence peu calcaire. Avec le temps, une patine se forme à l’intérieur : ne l’enlevez pas (culottage).
Séchage
Laissez-la sécher à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou essuyez délicatement l’extérieur avec un morceau de tissu doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) mais non émaillée à l’intérieur : il est recommandé à long terme de préparer des variétés de thé similaires car une patine se forme graduellement au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de qualité supérieure, est une matière vulnérable aux chocs thermiques qui peuvent causer des fissures :
– Préchauffez la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne placez jamais une théière encore chaude directement sous l’eau froide
