Voici la théière japonaise par excellence : le Kyusu Tokoname, fabriquée au Japon avec la terre la plus réputée du pays. Son motif fleuri, son filtre inox placé devant le bec verseur et sa poignée latérale ergonomique la rendent unique et délicate.
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Matériau : Terre cuite – Céramique – Grès
Origine : Tokoname (Japon)
Type : Yokode Kyusu (poignée latérale)
Capacité : 390ml (0.39L)
Couleur : Sable et blanc
Filtre : Acier inoxydable, type ita ami (en métal, placé devant le bec de la théière)
Fabrication : à la main
Fabricant : Utsuwa
En savoir plus :
Kyusu
Une théière japonaise traditionnelle faite d’argile naturelle. Non vernie à l’intérieur, elle absorbe l’eau et le thé pour révéler leurs arômes.
Un filtre à l’entrée du bec verseur : le thé flotte et macère librement pour une extraction complète de ses composants et de ses saveurs. Le thé est conservé frais et peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
Certains des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 anciens fours sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus célèbre : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Des six “vieux fours” (roku koyo, 日本六古窯) le plus ancien et le plus important centre de production de céramique japonaise.
L’argile naturelle pure (Shudei) offre une couleur rouge due à sa grande teneur en fer (propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits procurés au thé vert). Contrairement à d’autres localités où l’argile est épuisée, Tokoname en possède encore.
Pour des teintes variées, on mélange avant cuisson un mélange d’argile et de pigments colorés naturels (= Char-gake). La finition polie sans émail est due au polissage du Kyusu avec une spatule métal ou un linge, pour laisser l’argile “parler” d’elle-même.
Entretien de la Théière en Céramique de Tokoname
Extérieur
Nettoyez uniquement à l’eau et avec un chiffon doux. Si des taches apparaissent, frottez-les avec un chiffon doux imprégné d’une infusion de thé vert.
Intérieur
Rincez à l’eau propre, de préférence sans calcaire. Une patine se produit à l’intérieur au fil des utilisations : ne pas l’essuyer (culottage).
Séchage
Laissez sécher à l’air libre à l’envers sur un chiffon ou essuyez délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : pour obtenir un goût optimal et intéressant, il est recommandé de ne préparer que des variétés de thé similaires.
Attention
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière susceptible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
– Chauffez la théière à l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
