Ne pouvons-nous pas nous empêcher de contempler cette Théière Japonaise à Fleurs parfaite ? Une finition artisanale délicate et précise a donné vie à cette Kyusu en terre cuite ornée de dessins floraux. La dégustation de votre thé vert sera enrichie par les propriétés précieuses de la célèbre terre de Tokoname et par les caractéristiques optimales de cette théière (équilibre, filtre en argile, versement) et sera également un plaisir visuel renouvelé.
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Matériau : Argile – Céramique – Terre cuite
Origine : Tokoname – Japon
Style : Yokode Kyusu (poignée latérale)
Capacité : 200ml (0.2L)
Couleur : Noir et blanc – motif fleur rouge, vert et or
Filtre : Argile, type Sasame (boule multi-trous de la même terre que la théière, placée devant le bec verseur)
Fabrication : à la main par modelage
Auteur : Shoho
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise typique en argile naturelle. Sans vernis à l’intérieur, elle est sensible au contact de l’eau et du thé, ce qui permet de dégager tous leurs arômes.
Filtre devant le bec verseur : le thé infuse sans être entravé et libère tous ses composants et ses saveurs. Le thé est conservé frais et peut être infusé plusieurs fois (= infusions multiples).
Plusieurs centaines de manufactures céramiques installées au Japon (terrain volcanique à forte teneur en argile) ces dernières décennies sont encore en activité. Les 6 fours anciens sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Un des six “vieux fours” (roku koyo, 日本六古窯) les plus anciens et le plus important centre de production de céramique du Japon.
L’argile pure (Shudei) présente une teinte rouge caractéristique due à sa teneur en fer (propriétés spécifiques en termes de saveur et de bienfaits pour le thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est pratiquement épuisée, Tokoname dispose toujours de gisements.
Pour obtenir des couleurs variées, le potier saupoudre sur le kyusu un mélange d’argile et de pigments colorés naturels (= Char-gake). L’aspect poli sans émail est obtenu par le polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métal ou un chiffon, pour laisser parler l’argile d’elle-même.
Kyusu cuit en réduction (argile noire)
Entretien de la Théière Tokoname
Extérieur
Nettoyez uniquement à l’eau claire et à l’aide d’un chiffon doux. Si la surface est tachée, frottez-la avec un tissu doux imprégné d’une infusion de thé vert.
Intérieur
Rincez uniquement à l’eau claire et désaltérante. Une patine se formera à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
Laissez-le sécher à l’air libre à l’envers sur un tissu ou bien frottez doucement l’extérieur avec un chiffon doux.
Les théières polyvalentes (argile non poreuse) non émaillées à l’intérieur sont à recommander sur le long terme pour y préparer des variétés de thé similaires, car une patine se formera au contact de l’infusion (améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps).
Mises en garde
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
– Faites chauffer la théière avec de l’eau chaude avant de verser l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
