Si vous cherchez une récipient de petite taille pour infuser plusieurs fois de thé vert, la théière japonaise traditionnelle est un bon choix. Cependant, il existe également des modèles de grande capacité qui peuvent servir plusieurs convives. Notre Théière de Grande contenance est en céramique riche en fer de Tokoname, façonnée de manière artisanale au Japon. Elle est dotée d’un filtre en argile intégré devant le bec verseur et sa poignée latérale offre une prise en main ergonomique.
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Matériau : Terre cuite – Céramique – Argile
Origine : Tokoname – Japon
Yokode Kyusu (poignée latérale)
Capacité : 900ml (0.9L)
Couleur : Rouge orangé
Filtre : Argile, type Sasame (boule multitrous intégrée devant le bec)
Fabrication : manuelle
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle, qui n’est pas vernie à l’intérieur et qui, en contact avec l’eau et le thé, révèle tous leurs arômes.
Filtre devant le bec : le thé flotte librement, ce qui procure une extraction complète de ses composants et des saveurs. La fraîcheur du thé est préservée, et vous pouvez le réutiliser pour d’autres infusions.
Plusieurs centaines de fabricants de céramique, installés au Japon sur un sol volcanique riche en argile, sont encore en activité. Parmi eux, les 6 « vieux fours » Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière en Céramique de Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼), la plus ancienne des six “vieilles fournaises” (roku koyo, 日本六古窯) et le plus grand centre de production de céramique.
L’argile naturelle pure (Shudei) présente un teint rougeâtre caractéristique dû à sa richesse en fer (propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits procurés au thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est presque épuisée, Tokoname dispose encore d’abondantes ressources naturelles.
L’aspect poli sans émail est obtenu par le polissage du Kyusu avant la cuisson à l’aide d’une spatule métallique ou d’un tissu, afin de laisser l’argile s’exprimer par elle-même.
Kyusu cuit en oxydation (argile rouge).
Entretien
Externe
Nettoyer avec uniquement de l’eau et un chiffon doux. Pour les taches, frotter avec un chiffon imbibé d’une solution de thé vert.
Interne
Rincer à l’eau claire si possible faible en calcaire. Au fil des utilisations, une patine se formera à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
Sécher à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou frotter délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : recommandé sur le long terme d’y préparer des variétés de thé similaires en raison de la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Mise en garde
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux variabilités thermiques qui peuvent la fissurer :
– Préchauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne pas placer une théière encore chaude sous l’eau froide
