Découvrez l’emblématique Théière en Argile du Japon, produite à Tokoname. Le terreau riche en fer de cette ville a des propriétés idéales pour infuser le thé vert. Cette théière rouge orangé, de type Yokode Kyusu avec une poignée latérale, est faite d’argile et possède un filtre en terre, sasame. Sa contenance est de 280ml. Elle a été façonnée à la main dans l’atelier Isobe.
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Kyusu
Théière traditionnelle japonaise faite d’argile naturelle, non vernie à l’intérieur. Réagit au contact de l’eau pour libérer tous les arômes du thé. Le filtre devant le bec permet une extraction complète des composants et des saveurs et permet de réaliser des infusions multiples. On compte des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon, avec des sols volcaniques riches en argile. Parmi eux, les six “vieux fours” sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus connu : Tokoname.
Théières Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Un des six “vieux fours” (roku koyo, 日本六古窯) les plus anciens et les plus importants centres de production japonais.
La pureté de l’argile naturelle (Shudei) offre une couleur rouge caractéristique due à sa grande teneur en fer. Contrairement aux autres régions où l’argile est épuisée, Tokoname a encore des gisements.
Le polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métal ou un tissu donne un aspect poli sans être émaillé, laissant l’argile s’exprimer.
Kyusu cuit en oxydation (argile rouge)
Entretien Théière Tokoname
Externe
Utilisez uniquement de l’eau claire et un chiffon doux pour l’entretien. Si la théière est tachée, frottez-la avec un chiffon doux imbibé d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincez uniquement avec de l’eau claire, de préférence pauvre en calcaire. Avec le temps, une patine se forme à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
Laissez sécher à l’air libre à l’envers sur un chiffon ou essuyez délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : recommandé sur le long terme d’y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion (“Culottage”, améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps).
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
– Réchauffez la théière à l’aide d’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
