La célèbre Théière Japonaise est faite de terre de Tokoname et possède le kyusu Yokode (poignée latérale) à couleur naturelle. Son filtre en acier inoxydable très fin entoure la théière et emprisonne les petites particules de thé afin de ne laisser passer que le meilleur de votre infusion.
Livraison en France –
Matériau : Terre cuite – céramique – grès
Provenance : Tokoname – Japon
Yokode Kyusu (poignée latérale)
Capacité : 350ml (0,35L)
Couleur : Jaune sable et gris
Filtre : Acier inoxydable, type obi ami (entoure la théière)
Fabrication : Artisanale
Atelier de Fabrication : Isobe
En savoir plus :
Kyusu : Théière Japonaise
Cette théière traditionnelle, habituellement en argile naturelle, est conçue pour extraire complètement tous les composants et les arômes du thé. Si elle n’est pas vernie à l’intérieur, elle réagit au contact de l’eau et du thé pour en révéler tous les arômes. Grâce à son filtre devant le bec verseur, le thé infuse librement et reste frais, pour des infusions multiples.
De nombreux centres de fabrication de céramique établis au Japon, exploitant des sols volcaniques riches en argile, sont encore en activité. Parmi eux, le plus réputé est le Tokoname, ainsi que les 5 “vieux fours” de Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen et Tamba.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
L’un des six plus anciens fours (roku koyo, 日本六古窯) et le plus grand centre de production de céramiques japonaises.
L’argile pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique due à sa forte concentration en fer (propriété spécifiques en terme de goût et de bienfaits pour le thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est presque épuisée, Tokoname possède encore des gisements.
Pour des tons variés, le potier mélange de l’argile et des pigments naturels colorés (= Char-gake) sur le kyusu. L’aspect poli sans émail est dû à un polissage du Kyusu avant la cuisson avec une spatule métallique ou un tissu, pour laisser la terre exprimer sa propre couleur.
Comment nettoyer et entretenir une théière Tokoname
Lavage externe
Nettoyez la surface extérieure de votre théière avec de l’eau propre et un chiffon doux. Si elle est tâchée, frottez-la avec un chiffon doux imbibé de thé vert.
Nettoyage interne
Rincez l’intérieur de la théière uniquement à l’eau douce, de préférence pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur : ne l’enlevez pas (culottage).
Séchage
Séchez votre théière à l’air libre, à l’envers, sur un chiffon doux ou en la frottant délicatement à l’extérieur avec un linge doux.
Théière faite d’argile non poreuse, non émaillée à l’intérieur : pour obtenir un goût de thé optimal, il est conseillé sur le long terme de préparer toujours la même variété dans cette théière, car en la faisant infuser à plusieurs reprises, une patine se forme à l’intérieur et améliore le goût du thé.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière fragile sensible aux chocs thermiques qui peut se fissurer :
– Préchauffez la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous un jet d’eau froide
