Cette Théière en Argile Japonaise est appelée Shudei Kyusu. Elle est faite en terre cuite rouge volcanique riche en fer de Tokoname, qui est réputée pour améliorer le goût du thé vert. Elle a un design simple et poétique, et une contenance assez moyenne. Son filtre est en acier inoxydable, avec un tamis très fin, pour un versement fluide et sans gouttes. C’est une théière à la fois belle et pratique.
–
Matière : Terre cuite – Céramique – Argile
Origine : Tokoname (Japon)
Type : Yokode Kyusu (poignée latérale)
Contenance : 280ml (0.28L)
Couleur : Rouge
Filtre : Acier inoxydable, type ita ami (en métal, placé devant le bec de la théière)
Fabrication : à la main
En savoir plus :
Kyusu
Une théière japonaise traditionnelle faite d’argile naturelle qui n’est pas vernie à l’intérieur et qui s’adapte parfaitement aux caractéristiques de l’eau et du thé afin de sublimer tous ses arômes.
Un filtre à l’entrée du bec : qui maintient le thé en suspension et permet une meilleure extraction des composants et des saveurs. La préparation obtenue est fraîche et peut être réutilisée pour des infusions multiples.
Des centaines de centres de fabrication de céramique sont répartis sur le territoire japonais, bénéficiant du sol volcanique riche en argile et qui sont encore en activité aujourd’hui. Parmi eux, les 6 plus anciens sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus célèbre : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi), le plus ancien des six “vieux fours” (roku koyo, 日本六古窯) et le plus grand centre de production de céramique japonaise.
L’argile naturelle pure (Shudei) possède une teinte rouge distinctive due à sa teneur élevée en fer (caractéristiques spécifiques en termes de saveur et d’avantages pour le thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est presque épuisée, Tokoname dispose encore de ses gisements.
L’aspect poli sans émaillage est dû au ponçage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métallique ou un tissu, pour laisser parler l’argile elle-même.
Kyusu cuit en oxydation (argile rouge).
Entretien Théière Tokoname
Externe
Nettoyer avec de l’eau propre et un chiffon doux. Si votre théière est tâchée, essuyez-la avec un chiffon doux trempé dans une infusion de thé vert.
Interne
Rincer avec de l’eau propre si possible peu calcaire. Au fil du temps, une couche se forme à l’intérieur : ne pas l’enlever (culottage).
Séchage
Laissez sécher à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou épongez délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) mais non émaillée à l’intérieur : pour un meilleur goût, préparez des variétés de thé similaires car le culottage s’améliore et s’intensifie avec le temps.
Attention
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
– Préchauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide