Ce Shiboridashi de Tokoname Mogake a été façonné à la main par Maître Hakusan, troisième du nom. Il s’agit d’un potier de Tokoname au Japon qui maîtrise la technique mogake, qui consiste à créer de fins motifs irréguliers sur la terre à l’aide d’algues « amamo » déposées et enroulées autour de la théière pendant sa cuisson. De plus, il excelle dans l’effet Yohen (jap 窯変), combinaison d’une cuisson en oxydation et réduction, produisant une couleur changeant du vert au noir. Idéal pour les thés verts puissants, tels que le Sencha, le Tamaryokucha et le Kamairicha ou encore le célèbre Gyokuro.
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Matière : Terre cuite – Céramique – Argile
Style : Japonais, type Shiboridashi
Origine : Tokoname Yaki – Japon
Contenance : 100ml (0,1L)
Couleur : Vert et Noir
Sans filtre, c’est le couvercle qui sert de filtre
Fabrication : Entièrement à la main
Le rendu de la couleur et le motif mogake sont uniques et pourront légèrement varier par rapport aux photos.
Auteur : Maître Hakusan, troisième du nom
En savoir plus sur les caractéristiques produit :
Le Shiboridashi : le contenant d’infusion japonais
Cet ustensile de petite taille est doté d’un couvercle qui sert à repousser les feuilles lors du versement. Sa large ouverture permet une expansion complète des feuilles de thé.
Le shiboridashi sera parfait pour les thés délicats comme les thés verts, les thés primeurs, les thés blancs et les thés jaunes. Il est idéal pour les thés à longues feuilles comme le temomicha (thé vert japonais roulé à la main) ou le gyokuro (thé vert japonais d’ombre). Connu sous le nom de « Rosée précieuse » ou « Perle de rosée », ce type de thé est produit en privant les théiers de lumière 3 semaines avant la récolte afin de favoriser l’arôme umami.
Depuis des décennies, des centaines de manufactures de céramique sont établies au Japon (sol riche en argile volcanique). Parmi elles, les « six vieux fours » de Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus célèbre : Tokoname.
Théières en céramique Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼) est le plus vieux des six “vieux fours” (roku koyo, 日本六古窯) et le plus grand centre de production de poterie au Japon.
L’argile pure et naturelle (Shudei) présente une nuance rouge spécifique, due à sa riche teneur en fer (apportant des caractéristiques organoleptiques et santé bénéfiques aux thés verts). Contrairement à d’autres régions où les matières sont presque épuisées, l’argile de Tokoname est encore disponible aujourd’hui.
Pour créer des Kyusus aux couleurs variées, le potier mélange de l’argile rouge et des pigments naturels (= Char-gake), puis il applique le mélange sur la forme de la théière. Les pièces en argile Shudei sont polies, sans être vernies, grâce à l’utilisation d’une spatule en métal ou d’un morceau de tissu avant leur cuisson. Les artisans préfèrent laisser la matière s’exprimer seule, sans émail ni vernis.
Un Kyusu Tokoname est cuite en oxydation (argile rouge, entre 1100 et 1200°C), ou en réduction (argile noire). Certains ateliers, notamment ceux dotés d’artistes de renom, mêlent les deux techniques, ce qui permet de produire des théières aux combinaisons de couleurs multiples.
Entretien
Extérieur
Nettoyage à l’eau claire et à un tissu doux. En cas de tache, essuyer avec un chiffon imbibé de tisane de thé vert.
Intérieur
Rincer uniquement à l’eau claire, si possible, dépourvue de calcaire. Avec le temps, une patine se formera à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
Sécher à l’air libre à l’envers sur un linge propre ou en frictionnant délicatement l’extérieur avec un tissu doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est préconisé à long terme de ne préparer que des variétés de thé similaires, car le contact avec l’infusion produira progressivement une patine qui améliorera et intensifiera le goût du thé au fil du temps.
Mise en garde
La céramique, même de qualité supérieure, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent provoquer une fissure :
– Chauffer la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
