Cet Lefty Kyusu est une théière japonaise faite d’argile de Tokoname. Grâce à sa poignée latérale située à gauche, elle est très maniable pour les gauchers !
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Matériau : Terre cuite – céramique – argile
Origine : Tokoname Yaki- Japon
Type : Yokode Kyusu (poignée latérale)
Capacité : 360ml (0,36L)
Couleur : Rouge
Filtre : Acier inoxydable, type Ita ami (tamis très fin placé devant le bec verseur)
Fabrication : Faite à la main
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Kyusu, théière japonaise
La Kyusu est une théière traditionnelle japonaise qui se compose d’argile naturelle non vernie. Elle réagit au contact de l’eau et du thé pour révéler tous ses arômes. Un filtre se trouve devant le bec, permettant à l’infusion de flotter librement pour une extraction complète des composants et des saveurs. Le thé peut être réinfusé plusieurs fois.
Environ six “vieux fours” de fabrication de céramique sont encore en activité au Japon grâce aux sols volcaniques riches en argile. Parmi eux, Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus connu : Tokoname.
Théière en Céramique Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼) est le plus ancien des six “vieux fours” (roku koyo, 日本六古窯) et le plus grand centre de production de céramique.
L’argile Shudei naturelle présente une couleur rouge due à sa grande concentration en fer (propriétés goût et santé spécifiques pour le thé vert). À la différence d’autres régions où l’argile est pratiquement épuisée, Tokoname dispose encore de gisements.
Les théières en argile Shudei ont un aspect poli sans émaillage, obtenu par polissage à l’aide d’une spatule en métal ou d’un morceau de tissu avant la cuisson. Les fabricants préfèrent laisser l’argile naturelle s’exprimer sans émaillage ni vernis.
Ce Kyusu Tokoname est cuit à l’oxygène (argile rouge, entre 1100 et 1200°C).
Entretien de la Théière
Extérieur
Nettoyer avec de l’eau claire et un chiffon doux. Pour les tâches, frotter avec un tissu imbibé de décoction de thé vert.
Intérieur
Rincer à l’eau douce et sans calcaire si possible. Avec le temps, une couche se forme à l’intérieur, ne pas l’enlever (vieillissement).
Séchage
Sécher à l’air libre à l’envers sur un tissu propre ou bien essuyer délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est conseillé de préparer des types de thé similaires, car la formation progressive de la couche améliore et intensifie le goût du thé avec le temps.
Avertissement
La céramique, même de qualité supérieure, est une matière sensible aux variations de température qui peut se fissurer :
– Préchauffer la théière avec de l’eau chaude avant de verser l’eau bouillante
– Ne jamais mettre une théière encore chaude directement sous l’eau froide
