Une Dobin Kyusu, ou Uwade Kyusu, en terre cuite fabriquée au Japon selon la tradition. Cette théière de grande capacité (0.63L) en argile de Tokoname est dotée d’une anse située au-dessus de la théière. Parfaite pour infuser le thé vert avec un filtre en acier inoxydable placé devant le bec verseur. en .
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Caractéristiques :
- Matière : Terre cuite – Céramique – Argile
- Origine : Tokoname – Japon
- Type : Dobin ou Uwade Kyusu (poignée au-dessus de la théière)
- Contenance : 630ml (0.63L)
- Couleur : Rouge orangé
- Filtre : acier inoxydable, placé devant le bec verseur
- Fabrication : à la main
- Atelier de fabrication : Isobe
théière livrée avec anse à part, à installer avant utilisation
En savoir plus :
Kyusu : Théière Japonaise en Argile Naturelle
La Kyusu est une théière japonaise traditionnelle réalisée en argile naturelle. Elle est non vernie à l’intérieur et réagit au contact de l’eau pour libérer les arômes du thé. La Kyusu est dotée d’un filtre devant le bec qui permet une extraction complète des composants et des saveurs. Cela permet de conserver le thé frais et de réaliser plusieurs infusions.
Depuis plusieurs décennies, des centaines de centres de fabrication de céramique ont vu le jour au Japon grâce à sa terre riche en argile volcanique. Parmi les six fours les plus anciens, Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et Tokoname, ce dernier est le plus réputé.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
L’un des plus anciens des six “vieux fours” (roku koyo, 日本六古窯) et le plus grand centre de production de céramique japonais.
L’argile naturelle pure (Shudei) offre une tonalité rouge caractéristique due à sa haute teneur en fer. Contrairement à d’autres régions où l’argile est presque épuisée, Tokoname reste encore aujourd’hui riche en gisements.
L’aspect poli sans être émaillé vient du ponçage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métallique ou un tissu, pour laisser s’exprimer l’argile.
Un Kyusu peut être cuit en oxydation (argile rouge) ou en réduction (argile noire). Certains studios mélangent les deux procédés pour obtenir une grande variété de couleurs.
Soin de la Théière Tokoname
Extérieur
Nettoyer uniquement avec de l’eau claire et un chiffon doux. Pour enlever des taches, frotter avec un chiffon doux humecté d’une infusion de thé vert.
Intérieur
Rincer à l’eau claire (si possible peu calcaire) seulement. Une patine se formera à l’intérieur après plusieurs utilisations. Ne pas l’enlever (culottage).
Séchage
Sécher à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou bien essuyer délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
La céramique Tokoname sans émail à l’intérieur est recommandée pour la préparation de thés similaires car un culottage se formera et améliorera le goût du thé au fil du temps.
Attention
La céramique, même de qualité supérieure, est sensible aux variations de température. Pour éviter toute cassure, veillez à :
– Préchauffer la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne pas placer une théière encore chaude sous l’eau froide
