Cette Théière Hokuryū est fabriquée en terre de Tokoname au Japon, qui est célèbre pour sa terre volcanique de qualité et son savoir-faire en matière de céramique. Tatsuo Umehara, potier de troisième génération chez Hokuryu Kiln, a créé ce magnifique ustensile de préparation de thé selon le processus traditionnel de Maître Hokuryu.
Expédition en France –
Matière : Céramique – argile – terre cuite
Origine : Japon – Tokoname
Modèle Ushirode Kyusu (poignée opposée au bec)
Capacité : environ 540ml (0,54L)
Couleur : Noir et blanc
Filtre : Argile, type sasame (boule trouée intégrée devant le bec)
Fabrication : Artisanale
Artisan : M. Tatsuo Umehara, potier de troisième génération chez Hokuryu Kiln, applique les méthodes de fabrication traditionnelles de Maître Hokuryū.
En savoir plus :
Kyusu : Théière Japonaise
Cette théière traditionnelle est naturelle, en argile, et n’est pas vernie à l’intérieur. En contact avec l’eau et le thé, elle libère tous ses arômes. Grâce au filtre placé devant le bec, le thé infuse librement, ce qui permet une extraction complète des composants et des arômes. Il peut être infusé plusieurs fois.
Le Japon compte des centaines de centres de fabrication de céramique, avec un sol riche en argile. Parmi ces fours, ceux de Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus célèbre, Tokoname, sont encore en activité aujourd’hui.
Tasse à Thé Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼), le plus âgé des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) et le plus important centre de production de céramique japonaise.
L’argile pure (Shudei) a une couleur rouge caractéristique due à sa haute teneur en fer (propriétés spécifiques en termes de saveur et de bienfaits pour le thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est presque épuisée, Tokoname possède encore des gisements.
L’aspect poli sans être émaillé est dû au polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métallique ou un tissu, pour laisser parler l’argile d’elle-même.
Kyusu cuit en réduction (argile noire).
Entretien Théière Tokoname
Externe
Récurer avec de l’eau claire et un chiffon doux. Si votre théière est maculée, frotter avec un chiffon doux imbibé d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement à l’eau propre, de préférence faible en calcaire. Avec le temps, une patine se forme à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
Laisser sécher à l’air libre à l’envers sur un linge propre ou bien essuyer délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) mais non émaillée à l’intérieur : il est recommandé à long terme d’utiliser des variétés de thé similaires car une patine se forme au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé avec le temps.
Mise en garde
La céramique, même de la meilleure qualité, est sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
– Réchauffer la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
