Théière Tokoname : qualité irréprochable issue du Japon
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Caractéristiques de la Théière Tokoname :
- Matière : Terre cuite – Céramique – Argile
- Origine : Tokoname (Japon)
- Yokode Kyusu : poignée latérale
- Contenance : 370ml (0,37L)
- Couleur : Noir, motif vert et blanc
- Filtre : Acier inoxydable à tamis très fin, placé devant le bec verseur et tapissant le fond de la théière
- Fabrication : à la main
- Atelier de fabrication : Isobe
Découvrez la qualité d’une Théière Tokoname made in Japan
Kyusu
Théière japonaise ancestrale fabriquée en argile naturelle. À l’intérieur, elle n’est pas vernie et réagit à l’eau et au thé, ce qui permet aux saveurs de s’exprimer pleinement.
Filtre situé devant le bec : le thé peut bouger librement et infuser pour une extraction optimale des composants et des parfums. Le breuvage reste frais et peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
Au Japon, plusieurs centaines d’ateliers de céramique ont été créés ces dernières décennies, notamment sur des sols volcaniques riches en argile. On distingue 6 “fours anciens”, à savoir Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Tokoname est le plus ancien des six fours ancestraux (jap.: roku koyo, 日本六古窯) du Japon. Avec environ 200 fours à céramique traditionnelle, cette ville est le plus grand centre de production de poterie du Japon.
L’argile brute (Shudei) a une couleur rouge distinctive due à sa grande teneur en fer. Ce fer donne aux thés verts des propriétés spécifiques. À la différence d’autres régions où les gisements d’argile sont presque épuisés, Tokoname a encore la chance de produire cette argile naturelle si précieuse.
Pour obtenir des Kyusus de couleur différente, le potier applique sur le kyusu formé un mélange d’argile rouge et de pigments naturels (= Char-gake). Les théières en argile Shudei ont un aspect poli particulier, sans être émaillées, ce qui est obtenu grâce au polissage de la Kyusu à l’aide d’une spatule en métal ou d’un morceau de tissu avant la phase de cuisson. Les fabricants préfèrent que l’argile parle d’elle-même, sans recourir à l’émaillage ou à la céruse.
Kyusu cuit en réduction (argile noire)
Entretien
Externe
Nettoyer uniquement à l’aide d’eau propre et d’un chiffon doux. En cas de tache, essuyer avec un linge imbibé d’infusion de thé vert.
Interne
Rincer avec de l’eau claire sans calcaire si possible. Avec l’utilisation, une patine se forme à l’intérieur : ne pas l’enlever (culottage).
Séchage
Sécher à l’air libre à l’envers sur un linge propre ou essuyer délicatement l’extérieur avec un tissu doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est conseillé sur la durée de préparer des variétés de thé similaires, la formation progressive de patine au contact de l’infusion améliorant et intensifiant le goût du thé avec le temps.
Mise en garde
La céramique, même de la plus haute qualité, est une matière sensible aux variations de température qui peut se fissurer :
– Chauffer la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
