La Théière Tokoname est une œuvre d’art! Ce Kyusu japonais est fabriqué en argile de Tokoname riche en fer. Cuit dans un environnement à faible taux d’oxygène, il lui donne une belle couleur noire. Équilibré et maniable, sa petite contenance vous permettra de maîtriser votre infusion. Le filtre à boule sasame le protège efficacement des thés. Une petite théière made in Japan de grande qualité.
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Matériel : Terre cuite – Céramique – Argile
Origine : Tokoname-Yaki – Japon
Type Yokode Kyusu (poignée côté)
Capacité : 290ml (0.29L)
Couleur : Noir avec des fleurs blanches
Filtre : Argile, type sasame (boule trouée en terre intégrée devant le bec)
Fabrication : Fait à la main
Atelier : Isobe
En savoir plus :
Kyusu : la Théière Japonaise
La kyusu est une théière traditionnelle japonaise, en argile naturelle non vernie. Grâce à cette caractéristique, la kyusu est capable de capturer tous les arômes du thé lorsqu’elle est en contact avec de l’eau et du thé.
De plus, elle est équipée d’un filtre à l’avant du bec pour permettre au thé de flotter et d’infuser librement, ce qui permet une extraction totale des composants et des arômes. Ainsi, le thé reste frais et peut être réutilisé pour plusieurs infusions.
Il existe plusieurs centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon, sur un sol riche en argile. Parmi eux, on trouve notamment les six « vieux fours » : Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus connu, Tokoname.
Tasse de Thé Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼) est considéré comme le plus ancien des six «vieux fours» (roku koyo, 日本六古窯) et le plus grand centre de production de céramique du Japon.
L’argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique due à sa forte teneur en fer (avec des propriétés spécifiques en termes de goût et d’avantages pour le thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est quasiment épuisée, Tokoname dispose encore de gisements abondants.
L’aspect poli sans émail est obtenu grâce au ponçage du Kyusu avant la cuisson à l’aide d’une spatule en métal ou d’un tissu, afin de laisser l’argile parler d’elle-même.
Kyusu cuit en réduction (argile noire).
Entretien de la Théière Tokoname
Extérieur
Utiliser seulement de l’eau propre et un chiffon doux. Si votre théière est tachée, frotter avec un chiffon doux imprégné d’une infusion de thé vert.
Intérieur
Rincer uniquement avec de l’eau pure et, si possible, pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaîtra à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
Laisser sécher à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou frotter délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) mais non émaillée à l’intérieur : recommandé sur le long terme d’y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Attention
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
– Réchauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
