Appréciez cette Belle Théière de Tokoname ! Ce type de Kyusu présente une poignée latérale, et un filtre à tamis très fin placé devant le bec verseur pour une infusion optimale. Son argile de couleur rouge (riche en fer) est la plus réputée du Japon. La maîtrise des cuissons en oxydation et en réduction offre une théière noire et rouge.
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Matériau : Terre cuite – céramique – argile
Origine : Tokoname – Japon
Yokode Kyusu (poignée latérale)
Contenance : 250ml (0,25L)
Couleur : Noir et rouge
Filtre : Argile, type ita ami (grille à tamis fin positionnée devant le bec)
Fabrication : Artisanale
Plus d’informations :
Kyusu
Cette théière japonaise traditionnelle est faite d’argile naturelle et n’est pas vernie à l’intérieur. Sa texture réagit au contact de l’eau et du thé, ce qui lui permet d’exprimer toute sa saveur. De plus, elle est équipée d’un filtre devant le bec, ce qui permet une extraction complète de ses composants et arômes. D’autre part, le thé peut être infusé à plusieurs reprises.
Au Japon, il existe des centaines de centres de production de céramique établis sur un sol volcanique riche en argile. Parmi eux, les 6 plus réputés sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus célèbre : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi), est le plus ancien des six “vieux fours” (roku koyo, 日本六古窯) et le plus grand centre de production de céramique japonaise.
L’argile naturelle pure (Shudei) se distingue par sa couleur rouge caractéristique due à sa grande teneur en fer (propriétés spécifiques en termes de saveur et de bienfaits procurés au thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est à court, Tokoname a encore des gisements.
Le polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule en métal ou un tissu, produit un aspect poli sans être émaillé, afin de laisser s’exprimer l’argile.
Un Kyusu Tokoname est cuit en oxydation (argile rouge, entre 1100 et 1200°C), ou réduction (argile noire). Certains studios, notamment ceux bénéficiant de la présence d’artistes renommés, combinent les deux techniques, ce qui permet d’obtenir une large variété de coloris de kyusu, comme ce modèle rouge et noir.
Entretien de la Théière Tokoname
Extérieur
Nettoyer exclusivement avec de l’eau pure et un chiffon doux. Si la théière est maculée, essuyer avec un chiffon doux imbibé d’une infusion de thé vert.
Intérieur
Rincer uniquement avec de l’eau claire de préférence à faible teneur en calcaire. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur : ne pas l’enlever (culottage).
Séchage
Aérer à l’envers sur un chiffon propre ou bien frotter délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) mais sans émail à l’intérieur : il est conseillé sur le long terme d’y préparer les mêmes variétés de thé, car un culottage se développe au contact de l’infusion. Ce processus améliore et intensifie le goût du thé avec le temps.
Mise en garde
La céramique, même de qualité supérieure, est une matière sensible aux variations de température et elle peut se fissurer :
– Préchauffer la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière chaude directement sous de l’eau froide
