Cette magnifique théière en terre cuite provient du Japon. Elle est fabriquée à la main à Tokoname, et est connue sous le nom de Kyusu. Sa forme arrondie et son filtre ita-ami en acier inoxydable à tamis très fin en font la théière parfaite pour le thé vert. Son argile riche en fer procure une expérience de dégustation des plus exquises, et lui donne un aspect poétique et délicat.
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Caractéristiques :
- Matériau : Céramique, Argile
- Origine : Tokoname – Japon
- Type : Yokode Kyusu (poignée latérale)
- Contenance : 340ml (0.34L)
- Couleur : Extérieur marron-noir et beige, intérieur rouge orangé
- Filtre : Acier inoxydable, type ita ami (en métal, placé devant le bec de la théière)
- Fabrication : à la main
- Atelier de fabrication : Utsuwa
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise cuite à partir d’argile naturelle traditionnelle, non vernie à l’intérieur. Elle réagit lorsqu’elle entre en contact avec l’eau et le thé pour révéler tous les arômes.
Avec un filtre placé devant le bec, le thé flotte et infuse de façon libre, pour une extraction complète des composants et des saveurs. Le thé reste frais pendant de longues heures et peut être infusé à plusieurs reprises.
Il existe des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon sur un sol volcanique riche en argile. Parmi ces usines, six “vieux fours” sont encore en activité aujourd’hui : Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus connu : Tokoname.
Le type d’argile et la méthode de cuisson sont les facteurs clés qui distinguent ces différents centres, influençant le goût du thé qui infuse dans le Kyusu.
Théière en Céramique de Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, Préfecture d’Aichi)
Situé à Aichi, Tokoname est l’un des six “vieux fours” (japonais: roku koyo, 日本六古窯) du Japon et abrite plus de 200 fours à céramique traditionnelle, faisant de Tokoname le plus grand centre de production céramique de l’archipel.
L’argile naturelle pure (Shudei) se caractérise par sa couleur rouge intense, due à sa grande teneur en fer, qui donne aux thés verts une saveur et des bienfaits uniques. Il est rare dans d’autres régions que les gisements d’argile restent intacts, ce qui est le cas à Tokoname.
Pour obtenir des Kyusus aux couleurs variées, le potier incorpore du Char-gake, un mélange d’argile rouge et de pigments naturels, à la forme du Kyusu. Les théières en argile Shudei obtiennent leur apparence polie sans être émaillées, ce qui est rendu possible par un polissage à l’aide d’une spatule en métal ou d’un morceau de tissu avant la cuisson. Les fabricants préfèrent laisser l’argile naturelle s’exprimer sans émailler ni vernir les théières.
Les Kyusus Tokoname sont cuits en oxydation (argile rouge, entre 1100 et 1200°C) ou en réduction (argile noire). Dans les deux cas, l’argile est cuite dans un four à gaz ou dans un four électrique. Certains studios, notamment ceux bénéficiant de la présence d’artistes, combinent les deux techniques, ce qui donne lieu à une variété de coloris de kyusu.
Maintenance
Extérieur
Essuyer uniquement avec de l’eau propre et un chiffon doux. Pour des taches, frottez avec un chiffon humidifié d’une infusion de thé vert.
Intérieur
Rincer à l’eau claire et douce, si possible sans calcaire. Avec le temps, une patine apparaîtra à l’intérieur : ne la retirez pas (culottage).
Séchage
Laissez sécher à l’air libre, à l’envers sur un chiffon propre ou frottez délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théières polyvalentes (argile non poreuse) non émaillées à l’intérieur : recommandé de préparer des variétés similaires de thé, car un patinage se formera au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé avec le temps.
Attention
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
– Chauffez la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
