Cette Théière Japonaise en Terre Cuite Rouge de Tokoname est connue sous le nom de Shudei Kyusu. Fabriquée à la main dans l’un des 6 “Vieux Fours” Japonais, ce modèle de grande capacité peut servir plusieurs convives. Le filtre de la théière est dit ita ami (grille en acier inoxydable à tamis fin placée devant le bec), très efficace pour filtrer les feuilles de thé vert.
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Matériau : Terre cuite – Céramique – Argile
Origine : Tokoname – Japon
Yokode Kyusu (poignée sur le côté)
Contenance : 560ml (0.56L)
Couleur : Rouge orangé
Filtre : Acier inoxydable, type Ita Ami (grille placée devant le bec)
Fabrication : manuelle
En apprendre plus :
Kyusu
Théière japonaise classique en argile vierge. Non verni à l’intérieur, il réagit à l’eau et au thé, en libérant leurs parfums.
Filtre devant le bec : le thé se diffuse librement, pour une extraction totale des composants et des arômes. Le thé reste frais, et peut être infusé plusieurs fois (= infusions multiples).
Plusieurs des centaines de centres de fabrication de céramique créés au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 “vieux fours” sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus célèbre : Tokoname.
Théière en céramique Tokoname
Les céramiques Tokoname Yaki (常滑焼) sont parmi les plus anciennes des six “vieux fours” (roku koyo, 日本六古窯) et représentent un grand centre de production de céramique.
L’argile naturelle pure (Shudei) offre une couleur rouge caractéristique due à sa grande concentration en fer (propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits procurés au thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est presque épuisée, Tokoname dispose encore de gisements abondants.
Le poli sans émail est obtenu par un polissage du Kyusu avant la cuisson avec une spatule métal ou un tissu, pour laisser l’argile s’exprimer.
Kyusu cuite en oxydation (argile rouge).
Entretien
Extérieur
Seulement nettoyer avec de l’eau claire et un chiffon doux. En cas de tache, essuyer avec un tissu imbibé d’un mélange de thé vert.
Interne
Rincer avec de l’eau propre, de préférence calcaire. Avec l’usage, une patine se produit à l’intérieur : ne pas l’enlever (culottage).
Séchage
Aérer à l’envers sur un linge propre ou frotter délicatement l’extérieur avec un tissu doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est conseillé à long terme de préparer des variétés similaires de thé, car un culottage se forme progressivement au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé avec le temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux variations de température qui peuvent la fissurer :
– Réchauffer la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais mettre une théière chaude directement sous l’eau froide
