Le Thé Hojicha est un type spécifique de thé vert japonais, fabriqué en mélangeant des feuilles et des tiges et ensuite torréfié. Notre Thé Hojicha Bio produit une liqueur ambrée avec une odeur de pain grillé. La torréfaction donne à ce thé un goût boisé et un soupçon de noisette. En raison de sa faible teneur en théine, le thé Hojicha (ou houjicha) est parfait pour être bu à toute heure de la journée, y compris le soir, et se marie bien avec des mets sucrés ou salés, tels que des sushis ou des fromages.
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Origine : Uji – Japon
Ingrédient : Thé vert Hojicha issu de l’agriculture biologique
Quantité : 70g
Conseils de dégustation :
Les tiges sont sélectionnées à partir de sencha mûrs et lentement torréfiées au cours d’un procédé manuel. L’habileté du torréfacteur se trouve dans la quantité de parfum vert qui reste après la torréfaction à la surface des feuilles. L’arôme doux et frais reste riche et élégant.
Peut être dégusté après une minute d’infusion dans de l’eau bouillante.
Quel type de théière choisir pour un thé Hojicha ?
Pour déguster un thé Hojicha, nous vous recommandons d’utiliser une théière de petite taille. Toutes les variétés de théières peuvent convenir à cette infusion à haute température, comme une théière en porcelaine, en faïence, en grès, ou en fonte.
Pour une expérience optimale, nous vous conseillons d’opter pour une Théière Japonaise en terre de Tokoname, qui fait partie des 6 “Vieux Fours” du Japon. L’argile riche en fer de cette théière donne un goût unique à votre thé vert japonais et vous offre une dégustation réussie à chaque fois.
En savoir plus :
Thé Japonais Uji – Découvrez le Goût Unique du Thé Vert
Venez découvrir le goût unique du thé vert japonais, produit à Uji, une ville isolée située à l’est de Kyoto. Les producteurs de thé locaux vous feront découvrir toute la variété des thés frais de Uji.
Hojicha – 焙じ茶 –
Notre infusion Hojicha est faite à partir d’un mélange de feuilles et de branches de thé vert Sencha torréfiées. Le Sencha est une boisson obtenue à partir des feuilles de l’arbre Camellia sinensis, dont les feuilles peuvent être transformées en thé non fermenté (simplement cuit à la vapeur et séché), en thé oolong (partiellement fermenté) et en thé noir (entièrement fermenté).
Le Sencha est le thé le plus populaire au Japon. Les feuilles ne sont pas protégées de la lumière du soleil lors de leur croissance. Après la cueillette, le Sencha est soumis à un bain de vapeur de 15 à 45 secondes pour arrêter l’oxydation, ce qui le rend différent des thés chinois vraiment grillés comme le Long Jing. Un mélange de feuilles et de branches est ensuite cuit à haute température sur du charbon pour obtenir le Hojicha.
Thés et plantes en provenance du Japon :
Depuis la tragédie nucléaire de Fukushima le 11 mars 2011, les thés et plantes en provenance du Japon font l’objet d’une attention particulière, garantissant une boisson saine et sans danger pour les amateurs de ces thés délicieux. Les différentes analyses menées ces dernières années n’ont révélé aucun problème particulier.
Dans la foulée de l’accident, le Japon a pris plusieurs mesures (valeurs réglementaires provisoires, surveillance des produits agricoles et des denrées alimentaires, décontamination des surfaces agricoles…). Ce plan de contrôle reste en vigueur et les résultats des analyses sont mis à jour régulièrement : http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
