Cet ustensile en Céramique ou Porcelaine est appelé Gaiwan et provient de Chine. Il peut être utilisé comme une théière dont le couvercle sert de filtre en versant l’infusion dans un pichet de service ou dans une tasse. On peut également le consommer en buvant directement le thé des feuilles tombées au fond, “à la mode grand-père” selon les termes des chinois. Ces beaux modèles peints à la main sont en porcelaine fine et sans aucun arôme.
Matière : Terre cuite – Céramique – Porcelaine
Origine : Chine
Capacité totale : environ 300ml (0.3L)
Dimensions : voir photo
Couleur : Blanc avec des motifs floraux
Le couvercle sert de filtre sans aucun accessoire supplémentaire
Livraison 3 à 4 semaines
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En savoir plus :
Qu’est-ce qu’un Gaiwan ?
Un récipient miniature pour infuser du thé.
Le terme chinois pour “bol à couvercle” est un ustensile qui peut servir de petite théière ou de tasse. Un gaiwan (ou gaïwan) se compose de trois pièces : un bol, un couvercle et une soucoupe. Sa taille est habituellement assez réduite pour pouvoir tenir les trois pièces dans une seule main.
Bénéfices d’un gaiwan
Redéguster ses feuilles au fil des réinfusions.
Idéal pour les multiples infusions, principalement pour les thés oolong, verts, blancs et pu erh. Les thés noirs (appelés thés rouge en Chine) sont moins susceptibles de garder leur goût lors des réinfusions.
Excellent contrôle de l’infusion.
Avec les feuilles qui flottent librement dans le gaiwan, vous pouvez les observer et découvrir tout leur arôme et déterminer le moment idéal pour arrêter l’infusion. Le gaiwan vous donne l’impression de piloter l’expérience du thé, et non pas seulement d’être un spectateur.
Comment profiter de votre gaiwan
Vous trouverez ici des explications illustrées sur l’utilisation d’un gaiwan. Résumé :
Ajoutez les feuilles à votre bol.
La quantité requise est variable selon le type de thé, la taille du gaiwan et vos goûts. En règle générale, il faut mettre plus de feuilles que pour une théière et laisser infuser moins longtemps. Nous vous invitons à tester et à noter vos résultats.
Versez de l’eau chaude dans le bol
La température de l’eau varie selon le thé que vous choisissez. Utilisez le couvercle pour remuer les feuilles et admirez le spectacle de leur gonflement.
Fermez le couvercle.
Lorsque l’infusion est terminée (entre 10 secondes et quelques minutes maximum), rebouchez le gaiwan. Penchez le couvercle pour qu’il soit légèrement de biais. Il doit y avoir une ouverture suffisamment grande pour que l’eau s’écoule, mais pas trop pour empêcher les feuilles de s’envoler.
Tenez le Gaiwan.
Plusieurs manières sont possibles pour tenir votre gaiwan. Expérimentez pour trouver celle qui vous convient le mieux. Utilisez votre pouce et votre majeur pour agripper le bord du bol (sans toucher la partie inférieure afin de ne pas vous brûler). Puis, placez votre index ou l’articulation de votre index pour maintenir le couvercle fermement. Vous pouvez aussi saisir votre gaiwan par la soucoupe avec les deux mains, mais vous risquez de vous brûler les doigts au début !
Versez le thé du gaiwan dans une tasse.
Maintenez bien votre gaiwan, puis penchez-le pour servir votre tasse ou un pichet si vous désirez en servir plusieurs. Faites cela en toute confiance et laissez le liquide s’écouler doucement. Vous aurez peut-être besoin de s’entraîner un peu. Essayez à l’abri des regards et des ordinateurs. Donnez à votre gaiwan des secousses vigoureuses pour être sûr que tout le thé est sorti. Si vous laissez du thé dans votre gaiwan, il infusera et aura un goût amer.
