Notre Matcha Sakura Bio est un mélange unique de thé vert Uji de grande qualité et de poudre de feuilles de cerisier japonais. C’est un produit prêt à boire, sans fouet chasen nécessaire. Lyophilisé pour garder son caractère et ses bienfaits sans amertume, on peut l’emporter partout avec les sticks pratiques et la jolie boîte en métal à double couvercle.
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Origine : Uji – Japon
Ingrédient : Thé vert bio, dextrine, poudre de feuille de cerisier bio
Quantité : 10 sachets de 1,5g soit 15g
Conseils de dégustation :
Eau chaude ou froide à 80°C
Ce Matcha lyophilisé se prépare très simplement : en tasse, bouteille ou thermos.
Dégustation du Matcha Sakura bio en tasse
Dissoudre un sachet dans une tasse de 100 à 300ml d’eau chaude (80°C) ou froide selon votre goût.
Dégustation du Matcha en thermos ou gourde
Savourez votre matcha dans une gourde, thermos ou simple bouteille en verre ! Versez le contenu d’un stick, fermez et secouez quelques secondes. Prêt !
En savoir plus :
Thé du Japon – Uji
Découvrez le thé vert japonais qui tire ses origines de la ville d’Uji, située à l’est de Kyoto. Les producteurs locaux vous feront découvrir les saveurs et variétés uniques de cette boisson traditionnelle.
Matcha Japonais
Le Matcha provient de la même plante que tous les vrais thés : Camellia sinensis. Avant la récolte, les champs de thé sont couverts pour diminuer la quantité de lumière du soleil et donc la photosynthèse. Les feuilles produisent alors des quantités grandissantes de chlorophylle et acides aminés, concentrant des molécules (glutamates) qui lui confèrent son goût unique et intense umami.
Les parties les plus jeunes et vertes de la plante sont cueillies, cuites à la vapeur, séchées, triées, égrappées et déveinées. Ces feuilles sont appelées tencha, conservées au réfrigérateur et moulues en poudre très fine appelée matcha. De ce processus de broyage, le matcha 抹 茶, littéralement “thé moulu”, tire son nom.
Matcha Lyophilisé
Notre processus innovant de lyophilisation d’un thé vert d’Uji biologique produit des sticks de poudre de thé vert d’une finesse remarquable, préservant les saveurs et les bienfaits d’un matcha japonais haut de gamme.
La lyophilisation (cryodessiccation), mariant froid et vide, permet une dessiccation par sublimation (la glace s’élimine sous forme de vapeur sans passer par l’état liquide, donc sans endommager la matière).
La finesse et le taux d’humidité bas de la poudre de matcha permettent une conservation plusieurs mois, sans perte des principes actifs du thé vert aux multiples propriétés bénéfiques, et une dissolution sans utiliser de fouet chasen : une consommation pratique et nomade !
Thés et plantes en provenance du Japon :
Depuis la tragédie nucléaire de Fukushima le 11 mars 2011, les thés et plantes venant du Japon font l’objet d’un examen minutieux garantissant une sécurité et une qualité sans pareilles pour les fans de ces thés merveilleux. Les recherches menées ces dernières années n’ont révélé aucun problème en particulier.
Après la catastrophe, le Japon avait adopté plusieurs mesures (valeurs réglementaires provisoires, surveillance des produits agricoles et denrées alimentaires, décontamination des surfaces agricoles…). Ce plan de surveillance est encore en vigueur aujourd’hui et les résultats des analyses sont mis à jour régulièrement : http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
