Cette théière japonaise de Tokoname est la parfaite Kyusu pour infuser un Fukamushi, une variété de thé vert japonais intensément étuvé. Elle est équipée d’un écran fin en acier inoxydable placé devant le bec verseur et couvrant la totalité du fond. Un outil de qualité pour vos dégustations de thé japonais.
Expédition express en France –
Matériau : Terre cuite – Céramique – Argile
Provenance : Tokoname – Japon
Yokode Kyusu (poignée latérale)
Capacité : 350ml (0.35L)
Couleur : Noir, avec des rayures bleutées
Filtre : Acier inoxydable, placé devant le bec et recouvrant le fond de la théière
Fabrication : à la main
Atelier de fabrication : Isobe
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle faite d’argile naturelle non vernie, qui réagit à l’eau et au thé pour révéler tous ses arômes. Avec un filtre à l’avant du bec, le thé infuse librement offrant une extraction complète des composants et des saveurs. Le breuvage reste frais et peut être remis à plusieurs reprises dans la théière.
Il existe des centaines de centres de fabrication de céramique au Japon, bâtis sur un sol volcanique riche en argile et qui sont toujours actifs. Les six plus anciens sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus connu, Tokoname.
Le type d’argile et le mode de cuisson sont les deux principales caractéristiques qui différencient ces centres et qui influencent le goût du thé infusé dans le Kyusu.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Tokoname est l’un des six “vieux fours” (japonais: Roku Koyo, 日本六古窯) les plus anciens du Japon. Avec environ 200 fours à céramique traditionnelle, cette ville est le plus grand centre de production de céramique du Japon.
L’argile naturelle pure (Shudei) a une couleur rouge caractéristique due à sa teneur en fer. Ce fer lui donne des caractéristiques spécifiques en matière de goût et de bienfaits pour le thé vert. Contrairement à d’autres régions où les gisements d’argile sont presque épuisés, Tokoname a la chance de disposer encore de gisements d’argile naturelle précieuse.
Pour obtenir des Kyusus de couleur différente, le potier applique sur le kyusu formé un mélange d’argile rouge et de pigments naturels (Char-gake). Les théières en argile Shudei ont un aspect poli particulier, sans être émaillées, à cause du polissage de la Kyusu à l’aide d’une spatule en métal ou d’un morceau de tissu avant la cuisson. Les fabricants préfèrent laisser l’argile naturelle parler d’elle-même, sans émail ni vernis sur les théières.
Kyusu cuit en réduction (argile noire)
Entretien
Extérieur
Nettoyez uniquement à l’eau pure et à l’aide d’un linge doux. En cas de tache, frottez avec un tissu imprégné d’une solution à base de thé vert.
Intérieur
Rincez avec de l’eau sans calcaire si possible. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur : ne pas l’enlever (culottage).
Séchage
Laissez sécher à l’air libre à l’envers sur un linge propre ou essuyez délicatement l’extérieur avec un tissu doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est recommandé à long terme de préparer des variétés de thé similaires, car une patine se crée au contact de l’infusion et améliore et renforce le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de qualité supérieure, est une matière susceptible aux variations thermiques qui peut provoquer des fissures :
– Préchauffez la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
