Un Grand Gaiwan est un récipient de plus de 200ml pour l’infusion du thé. Cette théière issue de la culture chinoise signifie “bol à couvercle”, et celle-ci est fabriquée en Thaïlande. Elle peut être utilisée comme une théière traditionnelle pour servir plusieurs tasses, ou bien comme une grande tasse de dégustation (style “grandpa”).
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Matière : Terre cuite – Céramique – Grès émaillé
Origine : Thaïlande
Capacité : 230ml (0,23L)
Couleur : Gris vert
Utilisation : Sans filtre, le couvercle sert de filtre
Fabrication : Faite à la main
En raison des différentes résolutions d’écran, le rendu des couleurs pourra légèrement différer par rapport aux photos.
Apprenez à utiliser un gaiwan
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Un Grand Gaiwan est un récipient de plus de 200ml destiné à l’infusion du thé. Cette théière, qui signifie “bol à couvercle” en Chinois, est fabriquée en Thaïlande. Elle peut être utilisée comme une théière classique pour servir plusieurs petites tasses, ou bien comme une grande tasse de dégustation (style “grandpa”).
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Matériau : Terre cuite – Céramique – Grès émaillé
Provenance : Thaïlande
Contenance : 230ml (0,23L)
Couleur : Gris vert
Utilisation : Sans filtre, le couvercle sert de filtre
Fabrication : Faite à la main
En raison des différentes résolutions d’écran, le rendu des couleurs pourra légèrement différer par rapport aux photos.
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Gaiwan : Contenant idéal pour l’infusion du thé
Un gaiwan, ou théière en chinois, est un petit récipient hermétique qui permet de préparer et de déguster le thé. Apparu en Chine à l’époque de la dynastie Ching (1644-1912), le gaiwan est suffisamment petit pour être saisi dans une seule main.
Les avantages de l’utilisation d’un gaiwan
Réinfuser des feuilles de thé à plusieurs reprises
Un gaiwan offre l’opportunité de réutiliser des feuilles de thé pour plusieurs infusions, en particulier avec des thés oolong, verts, blancs et pu erh. Les thés noirs, aussi connus sous le nom de “thés rouges” en Chine, sont moins propices à garder leur goût à travers diverses infusions.
Contrôler les infusions
Les feuilles sont libres de flotter dans le gaiwan, ce qui permet de mieux observer leur saveur et d’identifier le moment optimal pour stopper l’infusion.
Observer le Gaiwan
Introduire les feuilles de thé
Selon la puissance du thé, le gabarit du gaiwan et vos goûts personnels, la quantité de feuilles à utiliser varie. Une quantité plus importante que dans une théière est conseillée, et l’infusion se fait sur une courte durée.
Ajouter de l’eau chaude
La température de l’eau dépend du type de thé. Utilisez le couvercle pour remuer les feuilles.
Raccrocher le couvercle
Une fois que l’infusion est complète (entre 10 secondes et quelques minutes), inclinez le couvercle pour qu’il soit légèrement de travers et qu’il y ait une ouverture suffisante pour laisser passer l’eau et assez petite pour empêcher les feuilles de s’évader.
Saisir le Gaiwan
Testez différentes façons pour trouver celle qui vous convient le mieux. Vous pouvez par exemple placer votre pouce et votre majeur sur le bord évasé du bol et votre index ou votre articulation d’index pour maintenir le couvercle fermement. Ne vous inquiétez pas si vous vous brûlez les doigts une ou deux fois, c’est tout à fait normal !
Transvaser le thé du gaiwan vers une tasse
Tenez-le fermement et inclinez-le vers votre tasse ou un pichet si vous souhaitez servir plusieurs personnes avec une même infusion. Faites-le avec assurance et le thé s’écoulera lentement. Donnez à votre gaiwan quelques petites secousses pour être certain que tout le liquide est bien sorti. En cas de résidu, le thé continuera à infuser et aura un goût amer.
