Avec ce magnifique récipient chinois muni d’un couvercle, appelé Gaiwan, en Verre, vous pouvez voir les feuilles de thé se développer et admirer la teinte de votre infusion. Les bienfaits de ce Gaiwan sont multiple. Pratique à transporter, il sert à la fois de théière avec un couvercle qui fait office de filtre mais peut également être employé comme une tasse pour boire directement le thé quand les feuilles sont tombées au fond, “à la mode grand-père” comme dit la Chine. Vous trouverez ici 3 beaux modèles.
Matériau : Verre borosilicate résistant
D’origine : Chine
Contenance : 100 à 125ml selon le modèle (0,1 à 0,125L)
Couleur : Transparent
Sans filtre, le couvercle sert de filtre
Livraison 2 à 3 semaines
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Plus d’informations sur le produit :
Quel est le rôle d’un Gaiwan ?
Un gaiwan est un petit récipient servant à infuser du thé.
Ce terme chinois est synonyme d’un “bol à couvercle” et peut être employé à la place d’une théière ou d’une tasse. Ce type de récipient est utilisé en Chine depuis la dynastie Ching (1644-1912). Un gaiwan (prononcé gaïwan) se compose de trois parties : un bol, un couvercle et une soucoupe ou une sous-tasse. Il est généralement assez petit pour être saisi d’une seule main.
Les avantages d’utiliser un gaiwan
Avec un gaiwan, le buveur de thé peut réutiliser ses feuilles à plusieurs reprises.
C’est l’idéal pour les infusions répétées, en particulier pour les oolong, les thés verts, les thés blancs et les thés pu erh. Les thés noirs (appelés thés rouges en Chine) sont moins susceptibles de conserver leur goût lors d’infusions multiples.
Utiliser un gaiwan permet également une bonne maîtrise de l’infusion.
Comme les feuilles flottent librement dans le gaiwan, vous pouvez les observer s’ouvrir et libérer leur saveur, et déterminer le moment idéal pour arrêter l’infusion. Le gaiwan vous donne la sensation de piloter l’expérience du thé, et non pas seulement d’être un spectateur.
Comment bénéficier de votre gaiwan
Vous trouverez tous les trucs et astuces pour utiliser un gaiwan en images sur notre site. En résumé :
Mettez les feuilles de thé dans le récipient.
La quantité change selon le goût souhaité, la dimension du gaiwan et la puissance du thé. On met généralement plus que dans une théière et on ne le laisse pas infuser aussi longtemps. Nous vous suggérons d’effectuer vos propres tests pour trouver le meilleur résultat.
Versez de l’eau chaude dans le bol.
La température de l’eau se détermine en fonction du type de thé que vous utilisez. Utilisez le couvercle de votre gaiwan pour mélanger les feuilles et observez-les s’agiter et s’épanouir avec extase.
Refermez le couvercle.
Quand l’infusion est achevée (entre 10 secondes et quelques minutes), remettez le couvercle sur le bol. Penchez le couvercle pour qu’il soit légèrement incliné. Il doit y avoir une ouverture assez grande pour que l’eau s’écoule, mais assez petite pour empêcher les feuilles de s’enfuir.
Tenez le Gaiwan.
Il existe plusieurs moyens de saisir votre gaiwan. Essayez et découvrez la méthode qui vous semble la plus instinctive. Utilisez votre pouce et votre majeur pour soutenir le pourtour du bol. (Tenez juste le haut pour éviter de vous brûler les doigts.) Puis servez-vous de votre index, ou votre jointure d’index, pour maintenir le couvercle hermétiquement en place. Vous pouvez prendre le gaiwan à 2 mains et le soulever par la soucoupe. Vous risquez de vous ébouillanter les doigts 1 ou 2 fois avant de maitriser la technique, c’est normal !
Répandez le thé du gaiwan dans une tasse.
Tenez solidement votre gaiwan, penchez-le vers votre tasse ou vers une carafe si vous souhaitez servir plusieurs personnes avec une infusion homogène. Faites-le avec assurance et le thé s’écoulera en douceur. Il vous faudra de l’entraînement. N’essayez pas devant un ordinateur ou un auditeur les premières fois. Donnez à votre gaiwan quelques petits mouvements secs pour vous assurer que tout le liquide est bien versé. Si vous laissez du thé dans votre gaiwan, il restera en infusion et aura un goût amer.
