Nous sommes impressionnés par cette Théière Japonaise de Tokoname. Son style épuré, sa présentation graphique et épurée, sa terre volcanique riche en fer qui rehausse le thé vert, cette théière en céramique japonaise est une véritable beauté du Japon.
Expédition Express en France – Livraison à domicile en
Matériau : Terre cuite – céramique – argile
Origine : Tokoname – Japon
Modèle : Yokode Kyusu (poignée latérale)
Contenance : 330ml (0,33L)
Couleur : Marron et orange
Filtre : Acier inoxydable, type Obi ami (tamis très fin faisant le tour de la théière)
Fabrication : Travail manuel
Atelier de fabrication : Isobe
En savoir plus sur le produit
Kyusu – Théière Japonaise Traditionnelle
Le Kyusu est une théière japonaise ancestrale, parfaite pour la préparation du thé vert japonais. Souvent en argile cuite naturelle, elle peut être non vernie à l’intérieur, et ainsi absorber les effluves et les odeurs du breuvage pour en révéler le délicat parfum.
Pas équipée d’un infuseur, le Kyusu possède un filtre au niveau du bec verseur. Cela permet aux feuilles de thé de flotter et d’infuser librement dans la théière pour une extraction complète des composants et des arômes. Une infusion multiple est ainsi possible, et le thé garde sa fraîcheur. Le type le plus fréquent est le Yokode Kyusu, avec une anse latérale pour verser le liquide sans contacter la théière brûlante.
Dans les dernières décennies, des centaines de centres de fabrication de céramique se sont établis au Japon, en particulier là où le sol volcanique contient beaucoup d’argile. Certains sont encore en activité, les 6 plus importants étant Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et Tokoname.
Le type d’argile et la méthode de cuisson sont les facteurs principaux qui font la différence entre ces différents centres, et donc le goût du thé infusé dans un Kyusu. C’est pourquoi les connaisseurs possèdent souvent plusieurs Kyusus de qualité différente. Les plus recherchées (et chères) sont celles créées par des artisans célèbres, pour leur talent et l’argile et la technique de cuisson qui leur sont propres. Ces Kyusus sont très coûteux, et peuvent atteindre plusieurs centaines d’euros.
Théière Tokoname
La céramique Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi) est l’un des plus célèbres des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) du Japon. Avec approximativement 200 fours à céramique traditionnelle, cette ville est le plus important centre de production de céramique du pays.
L’argile naturelle pure (Shudei) de Tokoname se distingue par sa couleur rouge profonde due à sa haute teneur en fer. Ce minéral lui confère des propriétés uniques pour le thé vert. La région est heureuse d’abriter encore des gisements de ce précieux matériau.
Les Kyusus Tokoname peuvent être de différentes couleurs, obtenues grâce à un mélange d’argile rouge et de pigments naturels (Char-gake). Elles sont polies, sans émail ni vernis, pour laisser l’argile s’exprimer. Elles sont ensuite cuits en oxydation (argile rouge, entre 1100 et 1200°C) ou réduction (argile noire). Certains studios mélangent les deux techniques pour offrir une grande variété de couleurs.
Tokoname est reconnue dans le monde entier pour son argile rouge Toki et ses nombreuses techniques de céramique, notamment le vernissage cendre (yakishime) ou les traces de brûlure foncées réalisées par imprégnation au carbone (koge).
Entretien Théière Tokoname
Nettoyage extérieur de la théière
Utiliser uniquement de l’eau nette et un chiffon doux.
Si votre théière est tachée ou souillée, frottez-la avec un chiffon doux imbibé de thé vert infusé préalablement.
Nettoyage interne de la théière
Dans la mesure du possible, rincez uniquement avec de l’eau douce et pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une couche se forme à l’intérieur de votre Kyusu, celle-ci ne doit pas être enlevée.
Séchage
Pour sécher votre Kyusu, laissez-le à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou frottez délicatement l’externe avec un chiffon doux et propre.
Même si votre théière de Tokoname est une théière polyvalente car l’argile est non-poreuse, si elle n’est pas vernie à l’intérieur, il est préférable sur le long terme de préparer des variétés de thé similaires dans le même Kyusu car une patine interne se forme au contact du thé infusé. Cette patine ou culottage améliore et intensifie le goût du thé avec le temps. C’est aussi pour cette raison que lors de la préparation et du nettoyage, il vaut mieux utiliser une eau douce et pauvre en calcaire.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière fragile aux variations de température qui peuvent la fissurer :
– Chauffez la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais mettre une théière encore chaude directement sous l’eau froide
