Cette Théière Japonaise en Céramique est une Yokode Kyusu en terre de Tokoname, réalisée de façon manuelle et à la main par son créateur. Son filtre en acier inoxydable de très grande finesse se trouve devant le bec verseur et recouvre le fond de la théière, ne laissant passer que le meilleur.
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Matériau : Céramique – Argile – Terre cuite
Provenance : Japon – Tokoname
Type : Yokode Kyusu (avec poignée latérale)
Contenance : 280ml (0,28L)
Couleur : Noir motif gris bleu
Filtre : Acier inoxydable, localisé près du bec et tapissant le fond
Fabrication : Artisanale
Atelier : Isobe
Kyusu
Théière japonaise ancestrale en argile naturelle. Sans vernis à l’intérieur, elle s’adapte au contact de l’eau et du thé pour en dévoiler tous les parfums.
Filtre se situant devant le bec : le thé s’épanouit et infuse librement pour une extraction complète des constituants et des saveurs. Le thé reste frais, peut être infusé à plusieurs reprises (= plusieurs infusions).
Certains des centaines de centres de fabrication de céramique installés au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 “vieux fours” sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
C’est l’un des plus vieux des six “vieux fours” (roku koyo, 日本六古窯)
et le plus grand centre de production de céramique japonaise.
L’argile pure (Shudei) se distingue par une couleur rouge caractéristique (riche en fer, aux propriétés spécifiques en matière de saveur et de santé).
Contrairement à d’autres régions où l’argile est presque épuisée, Tokoname dispose encore de gisements.
Pour des couleurs variées, le potier vaporise un mélange d’argile et de pigments colorés naturels (= Char-gake) sur le kyusu.
L’aspect poli sans émail est dû au polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métal ou un tissu, pour laisser parler l’argile.
Kyusu cuit en réduction (argile noire)
Entretien de la Théière Tokoname
Extérieur
Lavez-la uniquement à l’eau propre et à l’aide d’un chiffon doux. Si elle est tachée, frottez-la avec un chiffon doux humecté d’une infusion de thé vert.
Intérieur
Rincez-la à l’eau propre, de préférence pauvre en calcaire. Avec le temps, une patine se formera à l’intérieur : ne vous donnez pas la peine de la retirer (culottage).
Séchage
Laissez-la sécher à l’air libre à l’envers sur un chiffon ou frottez délicatement son extérieur avec un chiffon doux.
Théière en céramique non poreuse et non émaillée à l’intérieur : il est conseillé d’y préparer des variétés de thé similaires, car une patine se formera progressivement au contact de l’infusion (améliorant et intensifiant le goût du thé au fil du temps).
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux variations de température qui peuvent la fissurer :
– Réchauffez la théière avec de l’eau chaude avant de y verser de l’eau bouillante
– N’immergez jamais une théière encore chaude directement sous l’eau froide
