Magnifique théière japonaise de Tokoname. Précieux Kyusu avec une gravure minutieuse pour chaque tasse qui ravira votre regard. Fabriquée en terre de Tokoname qui est la plus renommée du Japon.
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Matériel : Terre cuite – céramique – argile
Origine : Tokoname – Japon
Ushirode Kyusu (poignée de l’opposé du bec)
Capacité : 300ml (0,3L)
Couleur : Marron foncé ou Beige clair
Filtre : Argile, en forme de sasame (boule trouée intégrée devant le bec)
Fabrication : Entièrement à la main
Auteur : Jinsui
En savoir plus :
Kyusu
Vaisselle japonaise traditionnelle fabriquée avec de l’argile naturelle. Non vernie à l’intérieur, elle répond aux stimulus de l’eau et du thé pour exalter tous les parfums.
Filtre devant le bec : le thé s’éparpille et infuse sans entrave pour une extraction complète des ingrédients et des saveurs. Le thé se conserve frais et peut être infusé plusieurs fois (= multiples infusions).
Plusieurs des centaines de sites de production de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières années sont encore en activité. Les 6 “vieux fours” sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus populaire : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi) est le plus ancien des six “vieux fours” (roku koyo, 日本六古窯) et le plus grand centre de production de céramique du Japon.
L’argile naturelle pure (Shudei) présente une teinte rouge caractéristique due à sa haute teneur en fer (possédant des propriétés particulières s’exprimant dans le goût et les bienfaits du thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est presque épuisée, Tokoname regorge encore aujourd’hui de gisements.
La surface polie sans émail est obtenue par le polissage du Kyusu avant cuisson à l’aide d’une spatule en métal ou d’un tissu, laissant l’argile parler d’elle-même.
Kyusu cuit en réduction (argile noire).
Entretien Théière Tokoname
Extérieur
Seuls des chiffons doux et de l’eau propre sont à utiliser. Si des tâches sont visibles, nettoyer avec un tissu imprégné d’un thé vert.
Intérieur
Rincer avec de l’eau douce de préférence pauvre en calcaire. Avec le temps, une couche s’installe à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
Sécher à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou humidifier l’extérieur avec un tissu doux.
Théière en céramique non poreuse, non émaillée à l’intérieur : il est conseillé à long terme de n’y préparer que des variétés de thé similaires. En effet, leurs infusions vont progressivement former une patine qui va améliorer et intensifier le goût.
Avertissement
Même en céramique de qualité, il faut se méfier des chocs thermiques qui peuvent causer des fissures :
– Réchauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
