mercredi 16 juillet 2014

L'art de faire un bon thé glacé

Bonjour à tous,
les mois d'été sont là et c'est LE moment de déguster du thé glacé. Oui, mais comment faire un bon thé glacé?
C'est la question que je me suis souvent posée. Ici à New York où je suis en vacances, on boit principalement le thé glacé sous base de thé noir avec ou sans sucre. Dans les magasins, on trouve du thé glacé tout fait aromatisé au citron, à la grenade, à l'orange, à la fraise,etc...
 
Bref le thé glacé se déguste sous de nombreuses formes et variétés.
Oui mais, il n'y a pas une seule couleur de thé et la méthode d'infusion varie selon les thés.
Globalement vous pouvez préparer votre thé glacé selon deux grandes méthodes :
-une infusion classique à chaud que vous faîtes ensuite refroidir en rajoutant des glaçons.

-une infusion à froid en versant de l'eau froide puis en laissant infuser au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

L'infusion classique à chaud sur laquelle on rajoute des glaçons est idéale pour les thés noirs ou les infusions et c'est bien souvent la technique qu'on utilise pour boire rapidement son thé glacé.
Cependant la technique de l'infusion à froid convient mieux aux thés verts, aux thés semi-fermentés (oolongs) ou aux thés pu-erh. C'est ainsi que les notes subtiles et profondes de ces thés peuvent être mises en valeur. Laisser infuser longtemps permet au thé de délivrer toutes ses saveurs.
Ce qui est sympa dans l'art de faire un bon thé glacé, c'est qu'on peut le décliner de mille façons,  sucré ou non, en rajoutant des zestes de citron d'orange, des feuilles de menthe! Bref, chacun son thé glaçé! Moi j'aime le thé blanc associé à des notes orangées comme expliqué ici

 Et vous, vous l'aimez comment votre thé glacé?
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mardi 8 juillet 2014

Dégustation florale:Thé Vert "Rose et Violette" de la maison de thé Lu Shan

Bonjour à tous,
Rose et Violette sont arrivées par la Poste, comme deux copines que je n'avais pas vues depuis longtemps! Associées à la puissance du #thé vert sencha, elles ont d'abord charmé mon odorat. Visuellement c'est Rose qui avait l'avantage : on ne voyait qu'elle.
Ce petit instant de bonheur floral théïné m'a gentiment été offert par la maison de thé Lu Shan. Merci à eux!
Lu Shan, c'est une totale découverte pour moi! Je ne connaissais pas leur travail mais leur engagement militant en faveur du bon thé est visible sur leur site internet qui allie esthétisme et sélection pointue.
Un gentil courrier accompagnait les thés.
 
Et oui, parce qu'il y avait deux thés verts à découvrir.
C'est le thé Rose et Violette qui a m'a attiré en premier à cause de la rose. Et oui, l'important c'est la Rose.Je vous parlerai de l'autre thé vert dans un prochain article!
Une symbolique forte et qui fonctionne: on attend de la douceur, un arôme subtil et un parfum ...de rose!

Mais à peine ouvert ce joli paquet, une odeur de violette envahit l'atmosphère. Une odeur douce, sucrée, presque acidulée. Et ça tombe bien car j'adore la violette.
L'infusion est un plaisir visuel puisque sous l'effet de l'eau, la rose semble bouger, les pétales se décolorent et l'essence de rose paraît se déposer sur le thé vert.

C'est une dégustation très florale car la rose et la violette s'associent à merveille.  La liqueur (le thé infusé) est d'une couleur assez claire. C'est un thé très parfumé qui se boit facilement. On l'imagine aussi en thé glacé tant les notes de violette donne un côté acidulé de bonbon à la violette. En le buvant, j'avais l'impression de retrouver en arrière bouche la subtilité du sirop à la violette. Un goût subtil mais puissant qui laisse des sensations incroyables en bouche. L'amertume du thé vert est assez légère et ne vient pas perturber cette sensation de douceur.
Voyons ce que Lu Shan en dit sur son site:
Rose et Violette, un thé vert fleuri riche et délicat pour les amateurs de parfums tendres et fleuris. La fraîcheur de la violette se mêle à la douceur de la rose pour une douce harmonie. L'infusion est claire et le parfum enivrant!

Une jolie surprise pour ce début d'été qui a vraiment enchanté mes papilles. Un bon rapport odeur-goût : on est tout de suite transporté dans un univers olfactif rose et violette que l'on retrouve en bouche. Je vous conseille de découvrir l'univers floral de ce thé vert parfumé de Lu Shan.
Vous pouvez vous procurer ce thé icisachet de 100g à 5,90€

Et vous, fan de rose et/ou de violette?
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vendredi 4 juillet 2014

DIY: un bronzage naturel avec le thé, top ou flop?

Bonjour à tous,
les beaux jours sont (plus ou moins) là et l'envie de soleil et de bonne mine se fait sentir sur la peau!
Mais voilà :
- Vous n'avez pas envie de vous empiffrer d'Oenobiol,
- Vous n'avez pas envie de faire la tartine dans un Point Soleil
- Ou encore vous avez peur qu'exposition au soleil rime avec rides apparentes?
Et vous avez bien raison!
Et bien j'ai cherché la solution de bronzage naturel pour vous ! Elle se cache dans un simple sachet de #thé!
Et voici un #DIY spécial recette naturelle pour avoir un look hâlé sans les subtances beurk présentes dans les crèmes cosmétiques auto-bronzantes.
Il vous faut des sachets de thé noir (je vous conseille d'utiliser des Lipton ou autre marque de supermarché de base).
De l'eau, bien sûr pour le thé!
Et une bouteille avec vaporisateur ( comme pour les cheveux ou les plantes) ou une éponge.

C'est simple : vous faites infuser le thé et ensuite vous attendez qu'il refroidisse.
Ensuite vous le versez dans votre spray et vous vaporiser les jambes, les bras. Vous pouvez aussi mettre un peu de thé sur une éponge ou du  coton et vous massez avec.
Si vous voulez un effet un peu foncé, il vous suffit d'ajouter de la poudre de cacao pure. Mais attention même si le cacao colore votre peau il n'a pas un effet aussi longue durée que le thé noir, extrêmement riche en tanins.Et voilà!
J'ai facilement trouvé le cobaye idéal ,près de mon frigo, qui se demandait ce que je fabriquais avec ces tasses.
C'est ainsi que mon chéri s'est retrouvé à tester l'efficacité de ce bronzage naturel à base de thé noir.
Voici le résultat:

Et bien comme vous pouvez le voir ce n'est pas super évident. J'ai bon eu tamponner sa peau de thé noir, il n'y avait aucun résultat visible. Pire ça le démangeait. J'ai ensuite rajouté de la poudre de cacao et là ça a coloré un peu plus la peau mais très légèrement!
Dommage!! J'aurais vraiment aimé que le bronzage naturel au thé fonctionne mais ce n'est pas le cas. C'est un flop!
En surfant, j'ai trouvé que je n'étais pas la seule à rêver d'un cosmétique à base de thé stimulant le bronzage de façon naturelle. Et que beaucoup étaient déçues!
Bon si  comme moi vous n'êtes pas convaincue du DIY thé pour avoir l'air bronzé, vous pouvez succomber à la dernière nouveauté de By Terry : le "Tea to Tan" littéralement le Thé à Bronzer!
Le principe est le même : utiliser les tanins du thé pour colorer naturellement la peau.
Bon c'est beaucoup plus glamour que ma tasse de thé et mon éponge! En plus du thé noir (bon je pense que ce n'est pas du Lipton ou du Twinnings) la starissime Terry de Gunzburg a rajouté du thé rouge, des micro-prismes correcteurs, de la poudre colorée et des extraits d'eau de cerise bio. La marque précise sur son site : "En agitant le flacon, les micro-prismes aux reflets mordorés s’animent pour lisser le teint d’un éclat solaire pulpeux, sheer-velouté."
Visuellement c'est très beau. Mais je ne suis pas convaincue de mettre 42€ pour cette lotion aqueuse et théinée.


Si vous voulez essayer, c'est en vente ici

Et vous, vous avez des solutions naturelles à base de thé ou autre plante pour un teint hâlé?
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lundi 30 juin 2014

[J'y étais!] Atelier:Composez votre thé glacé bio avec Le Chapelier Fou !

Bonjour à tous,
composer un #thé glacé bio et original! C'était le pari lancé ce samedi (pluvieux) par Le Chapelier Fou et ses fondatrices Agnès et Emily lors de la Summer Party de Ohmyblog! Les pétillantes Anouk et Marie de OhMyBlog! nous avaient concocté au coeur de l'Appartement Créatif un après-midi DYI fun pour une Summer Party entre blogueuses. Et oui, on est comme ça nous les blogueuses, parfois on en a marre de tapoter sur nos ordis et on veut se voir en vrai!!!
Dès l'entrée dans l'Appartement Créatif le ton est donné : un mélange de zen, de fun et de de gourmandise!

Ce samedi donc à l'Appartement Créatif, il y avait trois ateliers (dont deux ateliers de DIY peinture textile et bracelets; très sympas) et un atelier sur le thé! 
Le but de l'atelier était de composer un thé glacé original à partir des thés bio du Chapelier Fou et de donner un nom à sa création. J'ai eu droit à trois essais avant de proposer MON thé glacé.
J'avais commencé par un base de thé vert aromatisé citron puis par une association épicée de chaï et de citronnelle
mais j'ai vite été charmée par mon mélange d'infusion fraise orange avec du thé vert aromatisé à la menthe poivrée



Et voici ma création :  un thé glacé bio à la jolie couleur rouge-rose que j'ai nommé Pinky Mix!
J'ai vraiment passé un moment formidable et j'ai rencontré deux entrepreneuses passionnées qui ont su transmettre leur amour du thé et leur exigence éthique pour le #bio.
Le Chapelier Fou est une jeune maison de thé au discours décalé et aux thés certifiés bio délicieusement parfumés et visuellement impactants.
J'ai été scotchée par leur infusion exotique avec des chips de banane : c'est beau, ça sent bon et pour la première fois j'ai eu envie de manger du thé :-)
Alors, les filles, je vous dis bravo pour votre audace et cette entrée délurée mais résolument engagée #bio dans le monde du thé!
Pour celles qui voudraient participer aux ateliers Oh My Blog, il existe une jolie page FB ici
Pour ceux et celles qui voudraient comprendre la douce folie du thé bio du Chapelier Fou, c'est par ici

Et vous, vous avez déjà participé à des ateliers DIY?
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lundi 23 juin 2014

Le charme discret du Wu Long avec le thé Dong Ding - Le Palais des Thés

Bonjour à tous,
voici un thé au nom de carillon mais qui sonne comme une découverte charmante de l'univers des #thés Wu Long. J'ai eu la chance de déguster ce thé à l'Ecole du Thé et de retour chez moi j'ai eu envie de m'imprégner de nouveau de cet esprit #wulong.
Le thé Wu Long, qu'est-ce-que c'est?
C'est un thé semi-fermenté dont l'oxydation a été stoppée en cours de route. C'est une technique très répandue à Taïwan et du coup les thés Wu Long sont devenus une spécialité taïwanaise.
L'oxydation du thé Wu Long peut aller de 10% jusqu'à 70%. Du coup, en fonction donc du pourcentage d'oxydation, les Wu Long ont une couleur qui varie du vert (thé peu oxydé) au rouge-marron (thé fortement oxydé).
Le thé Dong Ding que je déguste aujourd'hui (merci à Florence Meunier de l'Ecole du Thé pour l'échantillon) est un thé oxydé à 30%.
Il a donc une couleur plutôt verte. Sa particularité est d'avoir des feuilles de thé roulées.
La dégustation est assez agréable car ce thé composé de feuilles souchong ( feuilles plus basses sur le théier et moins riches en théines) est un thé assez léger. Il a des notes fraîches et se boit très facilement. On croit même sentir des notes vanillées.
La liqueur (le thé infusé) est assez claire et tire sur le jaune. On sent vraiment une impression de légèreté et en arrière goût l'amertume du thé qui se marie avec des notes boisées.
Lorque le thé se refroidit, le côté astringent devient plus présent.
Une agréable escale dans l'univers des Wu Long que je vous recommande si vous voulez déguster un thé à la fois léger et riche en arômes subtils.
J'ai profité d'un échantillon gratuit offert par Le Palais des Thés mais vous pouvez l'acheter en pochette de 100g pour 18 € ici
Et vous, vous connaissiez les thés wulong de Taïwan?
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jeudi 19 juin 2014

[Bien-Être] Des dents blanches et saines? Oui, grâce au thé vert, chocolat noir, fraises et fromage!

Bonjour à tous,
autour de moi le monde n'est pas parfait : il y a de buveurs de café et des fumeurs. Parfois ils font les deux...en même temps! Et bam! résultat direct sur les dents...Ce n'est pas beau à voir.
Et depuis quelque temps, la buveuse de thé et non fumeuse que je suis -et oui je suis parfaite ;-)- se demandait si boire du #thé noircissait les dents?
Parce que finalement, le thé se rapproche du café et les tanins se déposent sur l'émail des dents. Et ce matin, dans ma boite e-mail, je tombe sur un article du Daily UK où un éminent dentiste de Beverly Hills, le docteur Harald Katz, nous fait son ordonnance beauté pour des dents blanches et saines!
Et que vois-je le thé vert est un des 4 ingrédients préconisés!
Là c'est mon favori du moment le Sakura de Mariage Frères avec lequel je me soigne donc les dents!

Bon, si vous voulez chouchouter vos dents, voici la marche à suivre ingrédient par ingrédient:
Chocolat Noir : il contient de la théobromine, poudre amère qui renforce l'émail à la surface de dents. Et des dents solides peuvent mieux résister aux tâches! Et attention , il faut bien lire ce que j'ai écrit, cela vaut pour le chocolat NOIR uniquement: et oui dans le chocolat au lait, il y a du sucre et du lait et ça, désolée, mais c'est vraiment pas bon pour les dents.

Thé Vert : Yes!!! Et en plus de toutes ses qualités anti-oxydantes, le thé vert fait du bien à nos dents. Le thé vert est un thé qui n'est pas oxydé  (je ferai un article sur les différentes variétés et couleurs de thé pour mettre en avant leurs différences). Il possède des tanins qui selon le Dr Katz ont un effet préventif sur les tâches et autres décolorations des dents. En effet, ces tanins empêchent les méchantes bactéries de rester sur la dent. Et donc dans la bouche.
Et là, vous le voyez venir le double effet KissCool du Thé Vert: il aide à lutter contre la mauvaise haleine!
Non, mais vous vous rendez compte tout ce qu'une tasse de thé vert peut faire? Et c'est pas fini...
Le thé vert contient des polyphénols qui aident à combattre les bactéries, l'acidité dans la bouche et il permet de booster les niveaux de fluor dans la bouche et limiterait ainsi l'érosion de l'émail.
Alors, là je dis bravo!Champion du Monde!

Fraises: la fraise, cool c'est pile la saison, est riche en acide malique - non, ce n'est pas une contraction de malin-magique, quoique cet acide a la faculté de nettoyer les dents et d'effacer les tâches! L'astuce blancheur est de le mélanger à du bicarbonate du soude pour une action renforcée.
Mais amateurs de fruits rouges, calmez vos ardeurs parce que cet effet "tornade blanche" n'est valable que pour les fraises et pas pour les autres fruits rouges qui peuvent même tâcher les dents, comme le précise le Dr Katz. Ben, faut pas rêver quand même!

Fromage : bon là c'est pas pour une meilleure haleine, mais il y a un bénéfice peu connu dans le fromage : il permet de réduire le pH dans la bouche et du coup réduit les risques de décoloration de l'émail et d'érosion des dents. Et puis, ça c'est plus connu, le fromage c'est riche en calcium et donc il contribue à solidifier les dents.

Bon, de là à ne plus se laver les dents pour boire uniquement du thé vert, se gaver de chocolat noir, de fraises et de fromage, il y a un pas que je vous conseille de ne pas franchir!

Et vous, vous avez des astuces pour avoir des dents blanches?
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jeudi 12 juin 2014

Vous avez dit chocola-thé? Dégustation Euphoria de Kusmi Tea

Bonjour à tous,
Kusmi Tea tout le monde connait donc je ne vais pas m'étendre sur cette maison de thés hype, chic, tendance et bla bla bla.
En revanche, prendre un #thé Kusmi Tea en terrasse (couverte) entre deux averses et bien ça a du bon. J'ai choisi "Euphoria" de Kusmi Tea parce que le nom me plaisait et que j'étais de bonne humeur. D'humeur euphorique pas vraiment mais de bonne humeur.
Du coup, ce Kusmi Tea aux notes gourmandes : maté, orange et chocolat correspondait à cette envie de douceur.
Et puis il y a l'orange, j'adore les zestes d'oranges dans le thé (souvenirs d'enfance de gâteau à l'orange déjà partagés dans une autre dégustation à lire ici)
Même dans le sachet,on voit que les zestes d'orange sont généreusement répartis et du coup l'odeur d'orange est vraiment présente. Euphoria sent également le chocolat et cela me fait penser aux sarments à l'orange confite.
En arrière bouche, je sens enfin le goût grillé du maté. Cela vient presque comme une délivrance pour effacer le goût sucré puis vraiment trop chocolaté de ce thé...qui n'en est pas, d'ailleurs!
Parce que le maté, ce n'est pas du thé. Le thé, c'est bien simple vient d'une plante appelée Camellia Sinensis.
Pour faire court, tout ce qui ne provient pas du traitement des feuilles des Camellia Sinensis et bien ce n'est pas du thé.
Le #maté (Ilex paraguariensis) est une plante d'Amérique latine proche du houx. Il est torréfié et réduit en poudre pour être bu dans une sorte de calebasse. Le maté, donc, résonne toujours dans mon esprit avec des accents de grands espaces et d'evasion. J'en ai bu pour la première fois en Argentine, en partageant la yerba maté  et sa bombilla caractéristique avec des Argentins très fiers de leur boisson nationale.
Je consacrerai bientôt un article à ce maté que j'aime tant....
Pour revenir à ma dégustation, il faut dire que Euphoria est une infusion qui plaira aux amateurs de chocolat et de sucré. Moi (dois-je le rappeler?!) je déguste thé ou infusion sans sucre, sans lait, sans citron, sans RIEN. Et du coup, en bouche tout explose...progressivement.
 J'aime cette sensation gourmande mais ce qui me plait c'est le maté grillé qui vient comme une récompense après la sensation trop sucrée pour moi du chocolat à l'orange.
Voyons ce que dit #KusmiTea sur son site à propos d'Euphoria :
Mélange gourmand de maté, de chocolat et d'orange, Euphoria est la boisson idéale pour tea-time sous le signe du bien-être. Les amateurs de chocolat peuvent désormais craquer sans culpabiliser.
Se déguste idéalement l'après-midi
Saveur : Chocolat et orange

Bon,on est d'accord c'est un mélange idéal pour ceux qui aiment le chocolat..infusé. Euphoria de KusmiTea, c'est parfait pour un tea-time chocola-thé.
Vous l'avez compris la dégustation ne m'a pas laissée euphorique...loin de là! Mais le cadre du Quai de Seine et du Canal de l'Ourcq était sympa:-)
 Vous pouvez vous procurer ce mélange dans les épiceries fines ou ici Sachet 125g à 12,40€

Et vous, avez-vous déjà goûté Euphoria de Kusmi Tea?
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